Тефтели с рисом и подливкой

Ингредиенты

• 0,5 кг свино-говяжьего фарша
• 300 мл чистой воды
• около 100-120 гр риса
• 1 луковица
• 1 яйцо
• 1 ст.л. томатной пасты
• 1 ст.л. сметаны
• 1 ст.л. муки
• 2 лавровых листа
• пол-ч.л. сахара
• соль, перец и специи по вкусу

Рецепт

1. Рис всыпать в сито и тщательно промыть, затем пересыпать его в кастрюлю с кипящей подсоленной водой (примерно 0,5 л) и варить до готовности в течение получаса.
2. Откинуть готовый рис на сито, промыть под струей ледяной воды и оставить кашу стекать от воды.
3. Лук очистить и порезать небольшими кусочками, прожарить в 2-3 ст.л. растительного масла на небольшом огне до золотистого цвета. Снять сковороду с огня и оставить остывать.
4. Фарш смешать с сырым яйцом, вареным рисом и зажаркой из лука, посолить, поперчить все по вкусу и перемешать. Из полученного фарша с рисом сформировать влажными руками небольшие круглые тефтели и выложить их на тарелку или на разделочную доску.
5. На сковороде разогреть примерно 50 мл растительного масла. Все тефтели обвалять в муке и выложить в разогретое масло. Жарить их на сильном огне до румяности со всех сторон, постоянно переворачивая их лопаткой. На это понадобится около 3 минут.
6. Тем временем приготовить подливу: в небольшой мисочке смешать томатную пасту со сметаной, сахаром и мукой, влить кипяток (300 мл) и размешать до однородности.
7. Добавить подливу к тефлелям, довести до кипения, посолить, поперчить, добавить лавровые листья и убавить огонь. Готовить тефтели с рисом в подливе примерно 20 минут при слабом кипении, под крышкой.
8. Снять сковороду с огня, посыпать блюдо измельченной зеленью и оставить настояться под крышкой на полчаса. Подавать готовые рисовые тефтели из фарша к столу горячими, с гарниром или овощным салатом. Приятного аппетита!