Дрожжевой пирог с семгой

Ингредиенты

• 250 гр семги холодного копчения (можно заменить сырой)
• 3 яйца
• 200 гр муки
• 100 мл молока
• 1 луковица
• 100 гр твердого сыра
• 20-30 гр сливочного масла
• 3 ст.л. оливкового масла (можно заменить любым растительным маслом)
• 1 ч.л. сухих дрожжей (с горкой)
• соль, перец по вкусу

Рецепт

1. Семгу порезать маленькими кусочками. Если вы используете сырую рыбу - нужно после измельчения обжарить в 1ст.л. растительного масла на сильном огне, быстро помешивая лопаткой, в течение 2-3 минут.
2. На сковороде растопить сливочное масло, лук очистить и порезать мелкими кубиками. На сковороде с разогретым сливочным маслом обжарить лук до золотистого цвета (примерно 3-5 минут на слабом огне) и переложить его на салфетку, чтобы избавиться от лишнего жира.
3. Молоко и яйца желательно вынуть из холодильника за 20-30 минут до начала приготовления теста, чтобы они нагрелись до комнатной температуры.
4. Яйца взболтать в миске вилкой до однородности с щепоткой соли и перца. Не переставая взбивать яйца, влить тонкой струйкой молоко и оливковое масло.
5. Муку просеять в отдельную миску вместе с сухими дрожжами, размешать. Помешивая мучную смесь, влить к ней яично-молочную смесь.
6. Сыр натереть на мелкой терке, смешать с рыбой и жарным луком, подмешать полученную смесь к дрожжевому тесту. Вымешать его ложкой до равномерного распределения ингредиентов и накрыть миску легким полотенцем или пищевой пленкой.
7. Оставить тесто для пирога с семгой на 30-40 минут в тепле (около 25-30С). Затем разогреть духовку до 200С, форму для выпечки смазать растительным маслом и переложить туда тесто.
8. Выпекать дрожжевой пирог с семгой примерно 45 минут до румяной золотистой корочки. Вынуть форму, накрыть ее легким полотенцем и оставить на 20-30 минут.
9. Снять полотенце, аккуратно вынуть пирог на блюдо и подавать к столу. Рыбный пирог вкусный как в теплом, так и в остывшем виде. Приятного аппетита!