Беляши на кефире

Беляши на кефире
Оценить рецепт
Оценка: 5.0 (33 голосов)
Время:
60 мин.
Порций:
8 чел.
Сложность:
Легко
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

Тесто на кефире:

  • 0,5 л кефира
  • около 400 гр муки
  • 200 гр сметаны
  • 1 ст.л. сахара
  • 10 гр разрыхлителя
  • пол-ч.л. соли

Начинка для беляшей:

  • 3 луковицы
  • 200 гр говядины
  • 100 гр свинины
  • соль, перец, специи по вкусу

Рецепт

  1. Кефир и сметану заранее вынуть из холодильника, чтобы они нагрелись до комнатной температуры. Мясо порезать небольшими кусочками, пропустить через мясорубку с крупными отверстиями вместе с очищенными луковицами.
  2. Посолить, поперчить и добавить в начинку специи по вкусу, влить около 50 мл воды или молока и перемешать, оставить под крышкой на время приготовления теста.
  3. Сметану соединить с разрыхлителем, солью, сахаром и около 150 гр муки (просеивать ее через сито). Помешивая густое тесто, влить к нему кефир. Подмешать оставшуюся муку, просеивая ее через сито (тесто должно получиться очень мягким и немного липнуть к рукам).
  4. Оставить тесто в тепле на полчаса под крышкой. Спустя указанное время скатать тесто в жгут, нарезать его кусочками, толщиной около 2-3 см и примять каждый кусочек в лепешку, диаметром около 5-7 см.
  5. По центру каждой лепешки теста положить по 2 ч.л. мясной начинки. Соединить края теста над начинкой и защипать (по желанию можно оставить сверху отверстие для выхода пара, как на фото).
  6. В глубокой сковороде разогреть около 250-300 мл растительного масла до его потрескивания. Опустить сразу несколько беляшей в кипящее масло (отверстием или швом вверх) и убавить огонь до чуть ниже среднего.
  7. Жарить беляши до румяной корочки и готовности начинки на небольшом огне. Переложить готовые изделия на блюдо, предварительно застеленное бумажными полотенцами или салфетками и дать впитаться в них лишнему жиру.
  8. Подавать беляши на кефире к столу теплыми. Приятного аппетита!

Похожие рецепты:
Шахматный торт Шахматный торт
180 мин.
Средне
Пирожки с картошкой и мясом Пирожки с картошкой и мясом
120 мин.
Средне
Шахматный кекс Шахматный кекс
90 мин.
Средне
Пирожки с картошкой и грибами Пирожки с картошкой и грибами
180 мин.
Средне
Блины с красной икрой и семгой Блины с красной икрой и семгой
60 мин.
Средне
Блины с творогом Блины с творогом
90 мин.
Средне