Шоколадный штрудель

Шоколадный штрудель
Оценить рецепт
Оценка: 4.8 (18 голосов)
Время:
120 мин.
Порций:
8 чел.
Сложность:
Средне
Категории:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • 3 яблока
  • 3 груши
  • 220 гр муки
  • 120 мл чистой воды
  • 120 гр коричневого сахара
  • 120 гр сливочного масла (+ 50 гр для смазывания штруделя)
  • 100 гр изюма
  • 1 яйцо
  • 2 ст.л. какао-порошка с горкой
  • бисквитная крошка (можно заменить панировочными сухарями)
  • щепотка соли
  • миндальные лепестки - по желанию
  • молотая корица - по вкусу

Рецепт

  1. Воду влить в кастрюлю, поставить на огонь и довести до кипения. Затем убавить огонь, растворить в ней масло, снять с огня и остудить до чуть теплого состояния.
  2. Яйцо взбить в отдельной миске вилкой с щепоткой соли. Не переставая взбивать яйцо, влить к нему воду с маслом. Муку смешать с какао-порошком и, помешивая эту смесь, влить к ней масло с водой и яйцом.
  3. Обернуть тесто пищевой пленкой и отправить в холодильник на полчаса-час. Изюм всыпать в миску, залить горячей водой (не кипятком), размешать и оставить на 15 минут. Слить воду и обсушить изюм на салфетке.
  4. Спустя указанное время вынуть тесто из холодильника, разделить на две равные части. Каждую половину раскатать как можно тоньше на чистом и тонком полотенце (пласт теста должен быть полупрозрачным, но не рваться при раскатывании).
  5. Оба раскатанных прямоугольных пласта теста равномерно покрыть измельченными яблоками и грушами, посыпать сахаром, изюмом, корицей и миндальными лепестками.
  6. Аккуратно свернуть тесто с начинкой в рулеты и с помощью полотенца переложить рулеты на противень, застеленный пергаментной бумагой. Духовку разогреть до 200С, 50 гр масла оставить на 15-20 минут в комнатной температуре, чтобы оно стало очень мягким.
  7. С помощью кулинарной кисти смазать поверхность каждого штруделя частью масла и отправить противень в разогретую духовку. Выпекать шоколадный штрудель при указанной температуре примерно 20 минут.
  8. Затем смазать рулеты половиной оставшегося масла, отправить их запекаться еще на 15-20 минут. Вынуть противень, смазать штрудели оставшимся маслом и отправить на 15-20 минут выпекаться до готовности.
  9. Готовый штрудель остудить до чуть теплого состояния и подавать к столу. Приятного чаепития!
Похожие рецепты:
Пирог с яблоками и апельсинами Пирог с яблоками и апельсинами
60 мин.
Средне
Эклеры с белковым кремом Эклеры с белковым кремом
180 мин.
Средне
Беляши на кефире Беляши на кефире
60 мин.
Легко
Шахматный торт Шахматный торт
180 мин.
Средне
Пирожки с картошкой и мясом Пирожки с картошкой и мясом
120 мин.
Средне
Шахматный кекс Шахматный кекс
90 мин.
Средне