Кыстыбый

Кыстыбый
Время:
60 мин.
Порций:
6 чел.
Сложность:
Средне
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:

С помощью этого рецепта вы сможете приготовить такой же красивый кыстыбый с картошкой, как на фото. Рецепт этого замечательного пирога принадлежит татарской кухне.

Ингредиенты

Тесто для кыстыбый:

  • 280 гр муки
  • 150 мл молока
  • 1 яйцо
  • 50 гр топленого масла (можно заменить сливочным маслом)
  • пол-ч.л. сахара
  • 1/4 ч.л. соли

Начинка для кыстыбый из картошки:

  • 1-1,2 кг картофеля
  • 300 мл молока
  • 1 крупная луковица
  • 2 ст.л. сливочного масла
  • соль по вкусу

Рецепт приготовления блюда:

  1. Начать кыстыбый с приготовления теста. В миску влить теплое молоко, добавить соль, сахар и хорошенько размешать до их полного растворения. Если вы заменяете топленое масло сливочным, нужно растопить его (не доводя до кипения).
  2. Добавить в миску с молоком яйцо, масло и взбить вилкой/венчиком до однородного цвета. Муку просеять через сито и тщательно вымесить все до однородности. Тесто для кыстыбый должно получиться мягким, не липнущим к рукам.
  3. Положить тесто в миску, накрыть легким полотенцем (желательно влажным) и оставить на полчаса. Картофель очистить и порезать средними кусочками, сложить в кастрюлю и залить молоком.
  4. Поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения, добавить сливочное масло и убавить огонь. Варить картошку доя мягкости в молоке и масле около 20 минут. Затем добавить соль по вкусу и тщательно размять все до состояния пюре.
  5. Лук очистить и мелко порезать, на сковороде разогреть ложку сливочного и ложку растительного масла. Обжарить на разогретом масле лук до золотистого цвета (около 5 мнут на среднем огне). Затем добавить его к картофельному пюре и тщательно перемешать.
  6. Подошедщее к тому времени тесто разделить на 10-12 равных частей, из каждой скатать шар. Раскатать каждый шар до диаметра около 15 см на поверхности, присыпанной мукой.
  7. Каждую лепешку обжарить на сухой сковороде до румяности (примерно 1-2 минуты на каждую сторону). Сложить кыстыбый таким образом: на одну половину лепешки положить картофельное пюре, накрыть второй половиной лепешки и слегка прижать.
  8. Готовый кыстыбый с картошкой обмазать кусочком сливочного масла и выложить на блюдо. Таким образом наполнить все лепешки начинкой, свернуть их и вылоить на блюдо. Подавать кыстыбый по-татарски к столу горячим, особенно вкусно с бульоном или кисломолочным напитком. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Вегетарианский Оливье Вегетарианский салат Оливье прекрасно заменит классический оливье тем, кто соблюдает пост или не ест мясо. Рецепт этого постного салата потребует от вас немного времени и небольшой набор ингредиентов.
40 мин.
Средне
Перловая каша с тушенкой Перловая каша с тушенкой по этому рецепту готовится очень просто, и съедается быстро. Несмотря на простой набор ингредиентов, такая каша не оставит никого равнодушным.
60 мин.
Средне
Овсяная каша на молоке Овсяная каша на молоке, рецепт которой написан ниже, - это идеальный завтрак для тех, кто следит за своим здоровьем. Приготовить ее сможет даже ребенок.
15 мин.
Легко
Рулет из говядины Ароматный и очень вкусный рулет из говядины с грибной начинкой, рецепт которого обязательно будут спрашивать у вас все те, кто его попробуют. Приготовьте его и убедитесь в этом!
120 мин.
Средне
Шуба рулетом С помощью этого пошагового рецепта вы сможете приготовить селедку под шубой рулетом. Такой оригинальный салат вызовет восторг у ваших гостей, шуба рулетом не останется незамеченной на любом столе.
90 мин.
Сложно
Ризотто со сливками Ризотто со сливками, приготовленное по этому рецепту, не оставить равнодушным ни одного гурмана. Идеальное сочетание риса с нежными сливками, бульоном и сухим белым вином надолго запомнится всем, кто его попробовал.
20 мин.
Средне