Кыстыбый

Кыстыбый
Оценить рецепт
Оценка: 4.1 (19 голосов)
Время:
60 мин.
Порций:
6 чел.
Сложность:
Средне
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

Тесто для кыстыбый:

  • 280 гр муки
  • 150 мл молока
  • 1 яйцо
  • 50 гр топленого масла (можно заменить сливочным маслом)
  • пол-ч.л. сахара
  • 1/4 ч.л. соли

Начинка для кыстыбый из картошки:

  • 1-1,2 кг картофеля
  • 300 мл молока
  • 1 крупная луковица
  • 2 ст.л. сливочного масла
  • соль по вкусу

Рецепт

  1. Начать кыстыбый с приготовления теста. В миску влить теплое молоко, добавить соль, сахар и хорошенько размешать до их полного растворения. Если вы заменяете топленое масло сливочным, нужно растопить его (не доводя до кипения).
  2. Добавить в миску с молоком яйцо, масло и взбить вилкой/венчиком до однородного цвета. Муку просеять через сито и тщательно вымесить все до однородности. Тесто для кыстыбый должно получиться мягким, не липнущим к рукам.
  3. Положить тесто в миску, накрыть легким полотенцем (желательно влажным) и оставить на полчаса. Картофель очистить и порезать средними кусочками, сложить в кастрюлю и залить молоком.
  4. Поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения, добавить сливочное масло и убавить огонь. Варить картошку доя мягкости в молоке и масле около 20 минут. Затем добавить соль по вкусу и тщательно размять все до состояния пюре.
  5. Лук очистить и мелко порезать, на сковороде разогреть ложку сливочного и ложку растительного масла. Обжарить на разогретом масле лук до золотистого цвета (около 5 мнут на среднем огне). Затем добавить его к картофельному пюре и тщательно перемешать.
  6. Подошедщее к тому времени тесто разделить на 10-12 равных частей, из каждой скатать шар. Раскатать каждый шар до диаметра около 15 см на поверхности, присыпанной мукой.
  7. Каждую лепешку обжарить на сухой сковороде до румяности (примерно 1-2 минуты на каждую сторону). Сложить кыстыбый таким образом: на одну половину лепешки положить картофельное пюре, накрыть второй половиной лепешки и слегка прижать.
  8. Готовый кыстыбый с картошкой обмазать кусочком сливочного масла и выложить на блюдо. Таким образом наполнить все лепешки начинкой, свернуть их и вылоить на блюдо. Подавать кыстыбый по-татарски к столу горячим, особенно вкусно с бульоном или кисломолочным напитком. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Дрожжевой рулет Дрожжевой рулет
120 мин.
Средне
Плов в тесте Плов в тесте
60 мин.
Средне
Миндальный торт Миндальный торт
90 мин.
Сложно
Заливной пирог с капустой Заливной пирог с капустой
60 мин.
Легко
Заливной пирог с сыром Заливной пирог с сыром
45 мин.
Средне
Дрожжевой пирог с повидлом Дрожжевой пирог с повидлом
120 мин.
Средне