Салат Ромашка

Ингредиенты

• банка консервированной горбуши около 350 гр
• 250 гр риса
• 4 яйца
• 2 морковки
• 1 луковица
• 1 огурец
• 100 гр майонеза
• несколько листьев салата
• молотый кориандр по вкусу
• соль по вкусу

Рецепт

1. Рис всыпать в сито и тщательно промыть под струей прохладной воды, затем всыпать его в кастрюлю с большим количеством кипящей подсоленной водой. Варить рис до готовности примерно полчаса и откинуть на сито, хорошенько промыть под струей холодной воды и оставить его стекать от воды. 
2. Яйца сложить в отдельную кастрюлю, залить доверху холодной водой, поставить на огонь и варить 10 минут после закипания. Слить кипяток и залить яйца ледяной водой, дать им полностью остыть. Очистить их от скорлупы, желтки растереть вилкой, а белки порезать дольками. 
3. Огурец вымыть, порезать крупными кубиками, лук очистить и нарезать мелкими кусочками, листья салат промыть и нарвать руками. Открыть рыбные консервы, слить жидкость и размять рыбу вилкой. Морковь очистить от кожуры и натереть на крупной терке.
4. На сковороду влить около 50 мл растительного масла, поставить на огонь и разогреть на среднем огне. Всыпать тертую морковь и обжаривать ее, помешивая лопаточкой, до мягкости. В конце посолить и добавить кориандр по вкусу. 
5. На большое плоское блюдо выложить салатные листья, затем вареный рис, смазать его майонезом. Покрыть рис измельченной горбушей, затем луком, жареной морковью, огурцами и смазать все майонезом. Украсить салат в виде ромашки тертыми желтками и белками, как на фото.
6. Оставить салат "Ромашка" на полчаса-час в холодильнике для пропитки. Затем можно украсить блюдо свежей зеленью и подавать к столу. Приятного аппетита!