Салат с копченым кальмаром

Ингредиенты

• 3 картофелины
• 3 средние морковки
• 4 яйца
• 200 гр копченого кальмара
• 1 лук-порей, только белая часть (или 1 репчатый лук)
• майонез - по вкусу
• несколько листьев салата
• соль по вкусу

Рецепт

1. Листья салата промыть, обсушить и выложить на дно большого плоского блюда или салатницы. Яйца сложить в кастрюлю, залить большим количеством холодной воды и поставить на огонь. После закипания пополить воду и опустить туда картофель с морковью (предварительно их нужно тщательно вымыть).
2. Варить овощи и яйца при слабом кипении 10 минут. Затем переложить вареные яйца в миску с холодной водой и оставить до полного остывания. Овощи варить еще 15-20 минут до мягкости. Затем слить воду, полностью остудить картошку с морковкой и очистить их от кожуры. Яйца очистить от скорлупы и отделить белки от желтков.
3. Лук-порей или репчатую луковицу порезать очень тонкими полукольцами, сложить в сито и ошпарить кипятком, обсушить его салфеткой. Копченых кальмаров порезать соломкой или кубиками одинакового размера. Натереть картофель и морковь на крупной терке, сложить в разные тарелки. Белки натереть на крупной терке, а желтки на мелкой.
4. Выложить тертый картофель на листья салата, слегка посолить и смазать майонезом. Затем выложить тертую морковь, также посолить и смазать майонезом. Следующим слоем положить яичные белки, снова посолить и покрыть майонезом.
5. Уложить на белковый слой ошпаренный лук, смазать его майонезом, посыпать тертыми желтками и равномерно покрыть майонезом. Уложить поверх салата копченый кальмар, накрыть крышкой или пищевой пленкой и отправить в холодильник.
6. Салат с копченым кальмаром должен настояться в холодильнике 2-3 часа перед подачей. Вынуть форму/салатницу из холодильника, украсить блюдо на свой вкус. Приятного аппетита!