Салат с ветчиной и апельсином

Салат с ветчиной и апельсином
Оценить рецепт
Оценка: 4.8 (24 голосов)
Время:
40 мин.
Порций:
6 чел.
Сложность:
Средне

Ингредиенты

  • 1 крупный или 2 средних апельсина
  • 4 яйца
  • 2 огурца
  • 300 гр копченого куриного филе
  • 150 гр ветчины
  • 120 мл классического йогурта без фруктовых наполнителей
  • горсть миндаля (около 40 гр)
  • несколько листьев салата
  • 2 ст.л. оливкового масла
  • 1 ст.л. горчицы
  • 1 ст.л. прованских трав
  • 1 ч.л. лимонного сока
  • соль, перец по вкусу

Рецепт

  1. Яйца сложить в кастрюлю, залить холодной водой и поставить на огонь. Варить их после закипания в течение 10 минут, снять с огня, слить кипяток и залить холодной водой. Ветчину и куриное филе порезать кубиками или соломкой.
  2. Огурцы вымыть и порезать небольшими кубиками одинакового размера. Очистить остывшие яйца от скорлупы и отделить желтки от белков. Последние натереть на терке или порезать ножом на очень мелкие кусочки.
  3. Желтки растереть с оливковым маслом вилкой до однородности. Влить лимонный сок, всыпать соль, перец и прованские травы, снова перетереть. Соединить в салатнице измельченную ветчину, огурцы, желтковую заправку, белки, посолить по вкусу и перемешать.
  4. В отдельной емкости соединить горчицу с йогуртом и размешать до однородного цвета. Апельсины очистить от кожуры, мякоть очистить от пленок и мелко порезать ножом. Орехи измельчить ножом и слегка обжарить на сухой сковороде.
  5. Выложить салат на блюдо, покрыть его измельченной курицей, апельсинами и смазать йогуртным соусом. Посыпать салат измельченными орехами и отправить на полчаса-час в холодильник.
  6. Спустя указанное время можно вынимать салат с ветчиной и апельсинами из холодильника и подавать к столу. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Салат из куриных желудков по-корейски Салат из куриных желудков по-корейски
60 мин.
Легко
Салат из мяса с луком Салат из мяса с луком
180 мин.
Легко
Маринованная капуста "Провансаль" Маринованная капуста "Провансаль"
480 мин.
Легко
Салат на Пасху Салат на Пасху
60 мин.
Сложно
Салат "Пасхальное яйцо" Салат "Пасхальное яйцо"
60 мин.
Средне
Цезарь с семгой Цезарь с семгой
20 мин.
Легко