Маринованная капуста "Провансаль"

Время:
480 мин.
Порций:
6 чел.
Сложность:
Легко
Категории:
Вид кухни:
Ингредиенты
- 1 кг капусты
- 1 болгарский перец
- 1 морковь
- 1 зубчик чеснока
Маринад для капусты "Провансаль":
- 100 мл чистой воды
- 75 мл растительного масла
- 60 гр сахара
- 3 ст.л. уксуса 9%
- 1 ст.л. соли
Рецепт
- Капусту нашинковать, морковь натереть на терке для моркови по-корейски или порезать ножом тонкой соломкой. Болгарский перец вымыть, очистить от семян и порезать соломкой. Чеснок очистить и натереть на терке или пропустить через чеснокодавилку.
- Приготовить маринад для капусты Провансаль: соединить в небольшой миске соль с сахаром, залить их горячей водой и размешать до полного растворения сухого остатка. После полного остывания воды добавить к ней растительное масло, уксус и размешать.
- В большой кастрюле соединить и перемешать капусту с болгарским перцем, чесноком, морковью. Залить овощной салат холодным маринадом, хорошенько перемешать и накрыть тарелкой чуть меньшего диаметра, чем диаметр кастрюли.
- Поставить сверху тарелки гнет 1,5 кг и отправить все в холодильник. Маринованная капуста Провансаль должна настояться в холодильнике не менее 4-5 часов. Спустя указанное время можно вынуть кастрюлю из холодильника и подавать салат на закуску к основным блюдам. Хранится капустный салат в холодильнике, в плотно закрытой стеклянной банке (желательно ополоснуть ее кипятком перед тем, как положить в нее капусту). Приятного аппетита!
Похожие рецепты:

60 мин.
Сложно

60 мин.
Средне

20 мин.
Легко

30 мин.
Легко

15 мин.
Легко

45 мин.
Легко