Запеченные овощи с соусом из анчоусов

В этом рецепте комбинация из сладких свеклы и моркови сбалансирует острый соус из анчоусов и непременно удивит вас богатством вкуса. Вы также можете попробовать сладкий перец, укроп, сельдерей, цветную капусту и вареный картофель — они также хороши в этом рецепте.

Ингредиенты

• 1 свекла среднего размера, запеченная;
• 2 моркови, запеченные;
• 4-5 стеблей зеленого лука, нарезанные;
• 3 яйца, сваренные вкрутую.

Для соуса из анчоусов:

• 2 зубчика чеснока;
• 1/2 стакана оливкового масла;
• 1 столовая ложка сливочного масла;
• 6 филе консервированных анчоусов, промытых и нарезанных;
• соль — по вкусу.

Рецепт приготовления блюда:

1. Заверните овощи в алюминиевую фольгу и запекайте в духовке в течение 40 минут при 200°С.
2. Очистите остывшие овощи и яйца, сваренные вкрутую, и порежьте их кружочками.
3. Нарежьте зеленый лук по диагонали и разложите все на сервировочном блюде, чередуя ряды свеклы, яиц, моркови, зеленого лука.
4. Для приготовления соуса из анчоусов разогрейте оливковое масло в кастрюльке и добавьте толченый чеснок, очень мелко нарезанные анчоусы и сливочное масло.
5. Уменьшите огонь и варите соус в течение 3-5 минут, посолите по вкусу. Снимите с огня и сразу подавайте.