Спагетти Болоньезе

Спагетти Болоньезе
Оценить рецепт
Оценка: 4.5 (22 голосов)
Время:
45 мин.
Порций:
5 чел.
Сложность:
Средне
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • 450 гр спагетти
  • 450 гр говяжьего фарша (или свино-говяжьего)
  • 5 свежих помидор (или 2 ст.л. томатной пасты)
  • 150 гр твердого сыра (желательно пармезана)
  • 150 мл красного сухого вина (или полусухого)
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • небольшой пучок зелени сельдерея
  • 4 ст.л. растительного масла (желательно оливкового)
  • 3 зубчика чеснока
  • 1 ч.л. сахара
  • соль, перец по вкусу

Рецепт

  1. Чеснок очистить и порезать мелкими кусочками. Лук очистить, измельчить ножом, очищенную морковь натереть на крупной терке. В сковороде разогреть 1-2 ст.л. растительного масла, всыпать лук и прожарить в течение 2 минут до мягкости.
  2. Добавить в сковороду морковь, чеснок и перемешать. Жарить на среднем огне 3-4 минуты до золотистого оттенка, периодически помешивая.
  3. Добавить к зажарке фарш, жарить около 8-10 минут на умеренном огне. Постоянно "разбивать" фарш лопаточкой, чтобы не образовалось комочков.
  4. На помидорах сделат крестообразные надрезы, положить из на две минуты в кипящую воду. Переложить на минуту в холодную и снять шкурку. Порезать очищенные помидоры небольшими кубиками.
  5. Зелень сельдерея промыть под водой, измельчить ножом. Всыпать измельченные помидоры и зелень в сковороду и тщательно перемешать. Влить подогретое вино, посахарить, посолить и поперчить по вкусу.
  6. Довести смесь до кипения, перемешать и тушить полученный соус болоньезе 10-12 минут под крышкой на слабом огне. В кастрюле вскипятить 2-3 литра воды, посолить и влить 2 ст.л. растительного масла.
  7. Отварить в этой воде спагетти почти до готовности (на одну минуту меньше, чем указано на упаковке). Откинуть макаронные изделия на дуршлаг и дать стечь воде.
  8. Выложить на тарелки готовые спагетти, полить соусом болоньезе. Сыр натереть на терке и посыпать готовое блюдо. Подавать спагетти болоньезе горячими, украсив свежей зеленью.
Похожие рецепты:
Фаршированные макароны Фаршированные макароны
30 мин.
Средне
Ризотто с грибами в мультиварке Ризотто с грибами в мультиварке
30 мин.
Легко
Паста с тунцом Паста с тунцом
30 мин.
Легко
Макароны по-флотски Макароны по-флотски
25 мин.
Легко
Печеночный рулет Печеночный рулет
60 мин.
Средне
Рисовая каша с тыквой Рисовая каша с тыквой
30 мин.
Легко