Овсяное печенье с бананом

Ингредиенты

• 1 крупный или 2 небольших банана (всего около 200 гр)
• 150 гр овсяных хлопьев (быстрого приготовления)
• 150 гр муки
• 150 гр сливочного масла
• 60-70 гр грецких орехов (можно заменить миндалем или арахисом)
• 1 яйцо
• 50 гр черного/молочного шоколада или шоколадных капель
• 60 гр меда (или сахара)
• щепотка соды или 1/4 ч.л. разрыхлителя
• щепотка молотой корицы - по желанию
• щепотка ванилина

Рецепт

1. Шоколад мелко порубить и отложить пока в сторону. Орехи очистить и порезать мелкими кусочками, слегка обжарить их на сухой сковороде до появления приятного аромата. Соединить в миске просеянную через сито муку, овсяные хлопья, соль, сахар (если вы используете мед - то его пока добавлять не нужно) и соду, размешать.
2. Сливочное масло растопить на водяной бане, не доводя до кипения, затем снять емкость с водяной бани и остудить. Бананы очистить от кожуры, сложить в отдельную тарелку и тщательно размять вилкой до консистенции пюре. Яйцо соединить с растопленным маслом, медом и взбить венчиком или вилкой до полной однородности.
3. Соединить банановое пюре с орехами, измельченным шоколадом и перемешать. Добавить банановую массу в сухую овсяную смесь, перемешать. Не переставая помешивать тесто, влить к нему яично-масляную смесь и тщательно перемешать.
4. Оставить тесто для овсяного печенья с бананом на 20-30 минут в комнатной температуре под крышкой. Спустя указанное время приготовить небольшую миску с чистой водой, противень застелить пергаментной бумагой и разогреть духовку до 220С.
5. Предварительно смочив руки в воде, сформировать ними небольшой шарик из овсяного теста, выложить его на противень и слегка прижать сверху. Таким образом сформировать банановое печенье из оставшегося теста (выходит около 20 штук). Отправить противень в разогретую духовку и выпекать примерно 15 минут.
6. Спустя указанное время убавить температуру до 100С и выпекать овсяное печенье с бананом в течение 10-15 минут. Вынуть противень из духового шкафа и оставить до полного остывания. Подавать овсяно-банановое печенье к столу полностью остывшим. Приятного чаепития!