Овсяное печенье с изюмом

Ингредиенты

• 150 гр овсяных хлопьев
• 120 гр сливочного масла
• 100-120 гр пшеничной муки
• 80 гр изюма
• 60 гр коричневого сахара
• 1 яйцо
• 1 ч.л. ванильного сахара
• пол-ч.л. соды
• пол-ч.л. молотой корицы
• щепотка соли

Рецепт

1. Сливочное масло вынуть из холодильника и оставить на 15-20 минут в комнатной температуре вместе с яйцом. Муку просеять через сито вместе с солью, содой, корицей и ванильным сахаром в отдельную миску и размешать. Изюм залить горячей водой и оставить на 15 минут. Затем слить воду и просушить изюм салфеткой/бумажным полотенцем.
2. Взбить подтаявшее сливочное масло миксером до пышности (2-3 минуты) и всыпать тонкой струйкой сахар, взбивать еще пару минут до кремовой консистенции. Вбить в масляный крем сырое яйцо и взбить миксером до однородной консистенции.
3. Подмешать к масляной массе просеянную мучную смесь и вымешать тесто ложкой или венчиком. Добавить овсяные хлопья, изюм и перемешать. Духовку разогреть до 180С, противень застелить пергаментной бумагой. Выложить на приготовленный противень печенье на расстоянии 3-4 см друг от друга и приплюснуть сверху, отправить в разогретый духовой шкаф.
4. Выпекать овсяное печенье с изюмом до золотистой корочки около 15 минут. Вынуть противень из духовки, переложить овсяное печенье на решетку или большое плоское блюдо и оставить остывать. После полного остывания можно подавать овсяное печенье с изюмом к столу. Приятного чаепития!