Вареники с сыром

Ингредиенты

• 250-300 гр муки
• 300 гр сыра (подойдет сулугуни или брынза)
• 200 мл теплой воды
• 1 яйцо
• 30-40 гр сливочного масла
• соль, перец, специи по вкусу

Рецепт

1. Муку просеять через сито, добавить соль и перемешать. Сделать в центре углубление, вбить туда яйцо и тщательно перемешать. Постепенно влить воду, вымесить руками однородное, упругое тесто.
2. Обмотать тесто для вареников с сыром пищевой пленкой и поставить в холодильник на 20 минут. Тем временем натереть сыр на терке, перемешать его со сливочным маслом, солью и специями по вкусу.
3. Тесто раскатать в тонкий пласт и вырезать стаканом (диаметр около 4 см) круги. В центр каждого круга положить десертную ложку начинки и защипнуть края вареника пальцами.
4. Таким образом слепить все вареники с сыром. В кастрюле вскипятить воду, посолить и опустить туда полуфабрикаты вареников. Варить после закипания 10 минут.
5. Переложить готовые вареники с сыром на тарелки и подавать, украсив сметаной и свежей зеленью.