Пицца с моцареллой

Дрожжевое тесто для пиццы с моцареллой:

• 250 гр муки
• 100 мл чистой воды
• 1 ст.л. растительного масла
• 1 ч.л. сухих дрожжей
• 1 ч.л. сахара
• соль по вкусу

Соус Песто для пиццы (рецепт в рубрике Соусы):

• стакан базилика (стакан 250 мл)
• 2-3 зубчика чеснока
• 1/3 стакана кедровых орешков
• 1/3 стакана свеженатертого пармезана (можно заменить твердым сыром)
• полстакана оливкового масла хорошего качества
• соль по вкусу

Томатный соус для пиццы (рецепт в рубрике Соусы):

• 3 больших помидора
• 1 ст.л. растительного масла
• 1 чайная ложка сушеного базилика
• 1 чайная ложка орегано (не обязательно)
• 1 зубчик чеснока
• пару капель уксуса
• соль, перец по вкусу

Начинка для пиццы с моцареллой:

• 150 гр моцареллы
• 2 средних помидора
• 20 гр каперсов (можно заменить кедровыми орешками)

1. Муку просеять в миску через сито. В небольшую емкость влить теплую чистую воду, всыпать соль, сахар и дрожжи. Размешать и оставить на 10 минут. В центре муки сделать углубление и влить туда дрожжевую смесь.
2. Замесить тесто, постепенно подмешивая с краев муку. В конце замеса добавить растительное масло, тщательно вымешать. Накрыть миску легким полотенцем и поставить в теплое место. Оставить дрожжевое тесто для пиццы приблизительно на час в тепле.
3. Тем временем приготовить томатный соус для пиццы и соус песто (рецепты в рубрике Соусы). Когда тесто подойдет, раскатать его в круглый пласт на присыпанной мукой поверхности (диаметр около 25 см).
4. Противень или форму для выпечки присыпать мукой и положить туда раскатанное тесто. Смазать его равномерным слоем томатного соуса. Помидоры вымыть и порезать тонкими кольцами, выложить поверх соуса.
5. Моцареллу порезать небольшими кусочками и выложить равномерно на всю поверхность пиццы. Следующим слоем покрыть все соусом песто. Выложить каперсы или кедровые орешки, смазать всю пиццу небольшим количеством растительного масла с помощью силиконовой кисточки.
6. Духовку разоегрть до 200С, а пицце дать постоять при комнатной температуре около 10 минут. Затем отправить противень в разоегртый духовой шкаф. Выпекается пицца с моцареллой около 20 минут до золотистого цвета.
7. Вынуть готовое блюдо из духовки и оставить на несколько минут остывать. Затем нарезать пиццу на порционные кусочки и подавать к столу. Приятного аппетита!