Кох

Рецепт Коха принадлежит сербской кухне и является оригинальной разновидностью всем привычного манника. От манника Кох отличается тем, что его заливают молочным сиропом, пирог пропитывается и становится влажным.

Кох
Average: 5 (3 votes)
ОценитьПрименить
Время: 
40 мин.
Порций: 
10 чел.
Сложность: 
Средне
Способ приготовления: 
Подойдет на: 

Ингредиенты

  • 6 яиц
  • 500 мл молока
  • 150 гр сахара
  • 4-5 ст.л. манной крупы
  • 4 ст.л. муки
  • 10 гр ванильного молока
  • 2/3 ч.л. соды

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

Автор: /
  1. Желтки отделить от белков, последние убрать в холодильник. Муку просеять через сито вместе с манной крупой, содой и размешать. Духовку разогреть до 180С, форму для выпечки смазать кусочком сливочного масла и присыпать мукой.
  2. Белки вынуть из холодильника и взбить миксером до устойчивых пиков. Не переставая взбивать, всыпать тонкой струйкой около 6-7 ст.л. сахара (добавлять по ложке). Когда весь сахар окажется в белковом креме, начать добавлять по одному желтки.
  3. Взбивать яичный крем еще пару минут на высокой скорости, масса должна увеличиться в объеме. Подмешать к яичной массе сухую смесь и вымесить однородное тесто. Вылить его в заранее приготовленную форму и отправить в разогретый духовой шкаф.
  4. Выпекать Кох при указанной температуре примерно 20-25 минут. Затем открыть дверцу духовки и оставить форму внутри еще на 5-10 минут. молоко влить в кастрюлю и поставить на огонь.
  5. Как только молоко начнет кипеть (до самого кипения доводить не обязательно), всыпать в него оставшийся сахар, ванильный сахар и размешать. Оставить молочный сироп на 10-15 минут остывать. Вынуть форму с пирогом из духового шкафа, дать ему еще 10-15 минут остыть.
  6. Нарезать чуть теплый пирог порционными квадратами и залить горячим ванильным молоком. Дать пирогу с заливкой полностью остыть, а затем поставить его в холодильник.
  7. Сербский Кох должен настояться в холодильнике не менее 2 часов. После этого можно будет подать Кох к столу. Приятного аппетита!

Ваши отзывы и советы