Кох

Ингредиенты

• 6 яиц
• 500 мл молока
• 150 гр сахара
• 4-5 ст.л. манной крупы
• 4 ст.л. муки
• 10 гр ванильного молока
• 2/3 ч.л. соды

Рецепт

1. Желтки отделить от белков, последние убрать в холодильник. Муку просеять через сито вместе с манной крупой, содой и размешать. Духовку разогреть до 180С, форму для выпечки смазать кусочком сливочного масла и присыпать мукой.
2. Белки вынуть из холодильника и взбить миксером до устойчивых пиков. Не переставая взбивать, всыпать тонкой струйкой около 6-7 ст.л. сахара (добавлять по ложке). Когда весь сахар окажется в белковом креме, начать добавлять по одному желтки.
3. Взбивать яичный крем еще пару минут на высокой скорости, масса должна увеличиться в объеме. Подмешать к яичной массе сухую смесь и вымесить однородное тесто. Вылить его в заранее приготовленную форму и отправить в разогретый духовой шкаф.
4. Выпекать Кох при указанной температуре примерно 20-25 минут. Затем открыть дверцу духовки и оставить форму внутри еще на 5-10 минут. молоко влить в кастрюлю и поставить на огонь.
5. Как только молоко начнет кипеть (до самого кипения доводить не обязательно), всыпать в него оставшийся сахар, ванильный сахар и размешать. Оставить молочный сироп на 10-15 минут остывать. Вынуть форму с пирогом из духового шкафа, дать ему еще 10-15 минут остыть.
6. Нарезать чуть теплый пирог порционными квадратами и залить горячим ванильным молоком. Дать пирогу с заливкой полностью остыть, а затем поставить его в холодильник.
7. Сербский Кох должен настояться в холодильнике не менее 2 часов. После этого можно будет подать Кох к столу. Приятного аппетита!