Баноффи

Баноффи
Время:
90 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Средне
Способ приготовления:
Подойдет на:

Настоящий рецепт баноффи пай обязательно станет одним из самых любимых рецептов тортов. Баноффи - это сказочный торт из рассыпчатого песочного теста, кусочков банана, карамели и воздушного сливочного крема.

Ингредиенты

  • 3 крупных или 4 небольших банана
  • 350-400 мл сливок 30-35%
  • 350 гр ириса или вареного сгущенного молока (с кристаллами сахара)
  • 250 гр муки
  • 120-130 гр сливочного масла
  • 1 яйцо (+ 1 желток)
  • 1,5 ст.л. сахара
  • 1 ст.л. сахарной пудры
  • 1 ч.л. растворимого кофе (не гранулированного) + щепотка молотого кофе для украшения

Рецепт приготовления блюда:

  1. Начать с приготовления песочного теста для пирога Баноффи. Муку просеять через сито в миску, добавить сливочное масло, порезанное на мелкие кусочки. Добавить к мучной смеси сахар и тщательно растереть вилкой до состояния крошки.
  2. Затем добавить к крошке яйцо и желток, тщательно перемешать тесто до однородности. Обернуть шар теста для Баноффи пищевой пленкой и отправить в холодильник на полчаса. Затем смазать форму для выпечки кусочком сливочного масла, духовку разогреть до 180С.
  3. Вынуть тесто из холодильника, положить в форму и равномерно распределить по всему дну, сформировать бортики. Сверху положить лист пергаментной бумаги и заполнить тесто фасолью, горохом или рисом (это делается для того, чтобы тесто не поднялось). Отправить форму в разогретый духовой шкаф.
  4. Выпекать основу для Баноффи около 15 минут с бобовыми. Затем вынуть форму, убрать фасоль/горох/рис, бумагу и снова отправить в духовку. Запекать песочную основу для торта еще 5-10 минут до золотистого цвета.
  5. Когда основа остынет до чуть теплой температуры, выложить в нее ирис и равномерно распределить его по всей поверхности. Бананы очистить, разрезать вдоль на две части и выложить на песочную основу и слой ириса.
  6. Охлажденные сливки взбить миксером до устойчивых пиков. Затем всыпать сахарную пудру, растворимое кофе и взбивать еще несколько секунд до равномерного распределения сахара и кофе в креме.
  7. Наполнить сливочным кремом кондитерских шприц и украсить им поверхность торта. Можно выкладывать крем не шприцем, а ложкой. По желанию можно посыпать торт щепоткой молотого кофе.
  8. Баноффи пай подают сразу после приготовления. Если вы хотите хранить торт в холодильнике, его нужно вынуть из холодильника не раньше, чем за час до подачи к столу, чтобы он не был холодным. Подавать порционными кусочками к чаю или кофе. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Рагу с мясом в мультиварке По этому рецепту вы сможете приготовить рагу с мясом в мультиварке, не отвлекаясь от своих домашних дел. Приготовление этого вкусного и ароматного ужина потребует от вас совсем немного времени и небольшой набор продуктов.
60 мин.
Средне
Шоколадное масло Хотите узнать, как приготовить шоколадное масло в домашних условиях? Рецепт с фото поможет вам приготовить вкусное домашнее масло с приятной текстурой и ароматом шоколада.
20 мин.
Легко
Творожная запеканка с апельсинами Очень вкусная творожная запеканка с апельсинами приятно удивит даже самых опытных хозяек. Оригинальное сочетание творога и апельсина не оставит никого равнодушным, а рецепт потребует от вас минимум времени.
50 мин.
Легко
Клубничное суфле Клубничное суфле, приготовленное по этому рецепту, не останется без внимания на праздничном столе. Суфле получится невероятно нежным, вкусным и ароматным.
45 мин.
Средне
Десерт из манки По этому рецепту вы сможете приготовить оригинальный десерт из манки и сгущенного молока, который покорит каждого. Такой простой, но очень вкусный десерт под силу приготовить даже ребенку.
120 мин.
Легко
Плов из баранины Хотите узнать как приготовить настоящий плов из баранины? Наш рецепт поможет вам сделать самый вкусный плов, который не оставит никого равнодушным.
120 мин.
Средне