Пирог с курагой и черносливом

Ингредиенты

Тесто для пирога:

• 300 гр муки
• 150 гр сливочного масла
• 100 гр сметаны 20%
• 1 яйцо
• 10 гр ванильного сахара
• 10 гр разрыхлителя
• щепотка соли

Сметанная заливка для пирога:

• 500 гр сметаны 20%
• 100 гр сахара
• 10 гр ванильного сахара

+ по 300 гр кураги и чернослива

Рецепт

1. Курагу и чернослив сложить в небольшую емкость и залить горячей водой на 15 минут. Спустя указанное время слить воду и просушить сухофрукты бумажным полотенцем. Масло вынуть из холодильника и оставить на 15 минут в тепле, чтобы оно стало мягким.
2. Спустя 15 минут добавить к маслу сметану, яйцо и взбить миксером до однородного состояния. Добавить сахар, ванильный сахар и еще раз взбить. Муку просеять в сметанную массу вместо с содой и солью. Замесить однородное, мягкое тесто.
3. Разогреть духовку до 200С, форму для выпечки (с бортиками) застелить пергаментной бумагой и смазать маслом. Тесто раскатать и положить в форму для запекания (бортики не формировать). Поверх теста для пирога выложить курагу и чернослив по принципу "чешуи" (накладывая каждую ягоду друг на друга поочередно). Отправить форму в разогретый духовой шкаф.
4. Выпекать пирог с курагой и черносливом примерно 20-30 минут до полной готовности коржа. Сметану соединить с сахаром и ванильным сахаром, взбить венчиком до растворения последнего. Вынуть форму и покрыть пирог сметанным кремом, отправить в разогретую духовку на 7 минут.
5. Вынуть форму с пирогом и дать ему полностью остыть. Если пирог с курагой и черносливом настоится в холодильнике, он пропитается и будет вкуснее. Вынуть форму, аккуратно достать пирог на блюдо, украсить и нарезать его порционными кусочками. Приятного чаепития!