Плацинды с тыквой

Плацинды с тыквой
Оценить рецепт
Оценка: 4.0 (29 голосов)
Время:
60 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Средне
Категории:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • ~750 гр муки
  • 0,5 кг тыквы
  • 400 мл кефира
  • 200 гр сливочного масла
  • 2 яйца
  • пол-ч.л. соли
  • пол-ч.л. соды
  • + сахар/соль для начинки по вкусу

Рецепт

  1. Тыкву очистить от кожуры, семян и натереть на крупной терке. Сложить тертую тыкву в миску, немного посолить и слегка помять руками, оставить в комнатной температуре. Сливочное масло вынуть из холодильника и оставить в тепле, чтобы оно подтаяло.
  2. В кефир всыпать соду, соль, добавить сырые яйца и взбить венчиком до однородной консистенции. Просеять через сито муку, подмешать ее к кефирной смеси и вымесить мягкое тесто. Разделить его на 5 равных по размеру кусочков и скатать из них шарики.
  3. Раскатать один кусочек в тонкий овальный пласт, половину смазать сливочным маслом и накрыть ею вторую половину. Слегка раскатать сложенный пополам пласт скалкой, снова смазать половину сливочным маслом и свернуть пополам. Раскатать пласт потоньше, смазать половину сливочным маслом и еще раз накрыть ею вторую половину теста.
  4. Таким же образом смазать и раскатать оставшиеся четыре кусочка теста. Накрыть полученные заготовки теста пищевой пленкой и оставить на 15 минут в комнатной температуре. Спустя указанное время взять один кусок теста, немного его раскатать и свернуть пополам, раскатать его в тонкую лепешку (толщиной около 1 см).
  5. Тыкву отжать от сока и выложить немного в центр лепешки, посыпать сахаром по вкусу. Соединить края теста над начинкой и плотно защипать, перевернуть лепешку "швом" вниз и немного раскатать. На сковороду влить 4 ст.л. растительного масла и поставить на огонь.
  6. В сильно разогретое масло уложить пирог. Жарить плацинды с тыквой до румяного цвета с обеих сторон под крышкой. Тем временем приготовить плацинду из второго кусочка теста и начинки. Затем переложить готовый пирог на блюдо и уложить на сковороду новое изделие.
  7. Таким образом сформировать пироги из оставшегося теста с начинкой и прожарить их до готовности под крышкой на умеренном огне. Подавать плацынды с тыквой к столу теплыми, особенно вкусно со сметаной. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Вертута с тыквой Вертута с тыквой
180 мин.
Средне
Шарлотка с апельсинами Шарлотка с апельсинами
90 мин.
Легко
Картофельное тесто для пирожков Картофельное тесто для пирожков
45 мин.
Легко
Дрожжевое тесто для беляшей Дрожжевое тесто для беляшей
120 мин.
Легко
Морковный торт в мультиварке Морковный торт в мультиварке
90 мин.
Легко
Дрожжевое тесто на кефире Дрожжевое тесто на кефире
120 мин.
Средне