Вертута с тыквой

Вертута с тыквой
Оценить рецепт
Оценка: 4.0 (27 голосов)
Время:
180 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Средне
Категории:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • 1,5-2 кг тыквы
  • 450 гр муки
  • 250 мл чистой воды
  • 1 яйцо
  • растительное масло - опционально
  • соль, сахар по вкусу

Рецепт

  1. Желток отделить от белка и отправить в холодильник. Воду соединить с белком, чайной ложкой соли и тщательно размешать венчиком. Муку просеять через сито и постепенно ввести в полученную жидкость. Вымесить руками мягкое, податливое тесто на поверхности, присыпанной мукой.
  2. Накрыть тесто для вертуты большой миской или полотенцем и оставить на полчаса в комнатной температуре. Тыкву очистить от кожуры и семян, натереть мякоть на крупной терке. Противень с высокими бортиками смазать растительным маслом.
  3. Спустя полчаса разделить тесто на 4 равные части, скатать из каждой поочередно очень тонкие круги на присыпанной мукой поверхности (толщина должна быть не больше 2-3 мм). Круги должны быть одинакового диаметра. Два пласта теста смазать растительным маслом по всей поверхности, положить на них пласты, не смазанные маслом.
  4. Духовку разогреть до 240С, тертую тыкву немного посолить и перемешать. Разделить тыкву на две равные части, уложить на раскатанные лепешки, оставляя около 3 см краев свободными, посыпать сахаром по вкусу. Завернуть края теста по бокам на начинку и свернуть все в плотный рулет, так же поступить и со второй лепешкой с тыквенной начинкой.
  5. Переложить рулеты на противень "швами" вниз. Желток взбить вилкой или венчиком и равномерно смазать им поверхность обоих рулетов, отправить противень в разогретую духовку.
  6. Выпекать вертуты с тыквой до румяного цвета около 10-15 минут. Затем убавить температуру до 180С и готовить рулеты еще 60-70 минут до готовности. Вынуть противень, переложить горячие вертуты на блюдо и оставить остывать. Подавать рулеты с тыквой к столу можно как в теплом, так и в остывшем виде. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Шарлотка с апельсинами Шарлотка с апельсинами
90 мин.
Легко
Картофельное тесто для пирожков Картофельное тесто для пирожков
45 мин.
Легко
Дрожжевое тесто для беляшей Дрожжевое тесто для беляшей
120 мин.
Легко
Морковный торт в мультиварке Морковный торт в мультиварке
90 мин.
Легко
Дрожжевое тесто на кефире Дрожжевое тесто на кефире
120 мин.
Средне
Ватрушки с картошкой Ватрушки с картошкой
180 мин.
Сложно