Дрожжевое тесто на кефире

Время:
120 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Средне
Вид кухни:
Ингредиенты
- 600 гр муки
- 200 мл кефира
- 2 яйца
- 75 гр маргарина
- 3 ст.л. сахара
- 50 мл молока
- 25 гр свежих дрожжей (можно заменить 1 ст.л. сухих)
- пол-ч.л. соли
Рецепт
- Молоко подогреть до теплой температуры (около 40С), добавить дрожжи, сахар и растереть вилкой. Оставить дрожжевую смесь на 15 минут в теплом месте до появления пенной шапочки. Яйца вынуть из холодильника и оставить на это же время в тепле.
- Маргарин растопить на водяной бане и остудить. Влить растопленный маргарин в молочную смесь и размешать. Яйца взбить венчиком с солью до однородности, тонкой струйкой влить к ним кефир и смешивать до равномерного цвета.
- Влить кефирную смесь к дрожжевой и размешать. К полученной жидкости через сито просеять муку и вымесить руками мягкое тесто. Когда тесто станет эластичным и перестанет приставать к рукам, переложить его в миску или кастрюлю, предварительно смазав ее растительным маслом.
- Накрыть миску/кастрюлю легким полотенцем и оставить в теплом месте (30-35С) на 1-1,5 часа. Дрожжевое тесто на кефире должно увеличиться в 2-2,5 раза. Полученное тесто на кефире можно использовать для приготовления домашних пирогов, пирожков, булочек или пиццы.
Похожие рецепты:

180 мин.
Сложно

180 мин.
Средне

60 мин.
Средне

180 мин.
Средне

60 мин.
Средне

30 мин.
Легко