Дрожжевое тесто на кефире

Дрожжевое тесто на кефире
Оценить рецепт
Оценка: 4.9 (28 голосов)
Время:
120 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Средне
Категории:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • 600 гр муки
  • 200 мл кефира
  • 2 яйца
  • 75 гр маргарина
  • 3 ст.л. сахара
  • 50 мл молока
  • 25 гр свежих дрожжей (можно заменить 1 ст.л. сухих)
  • пол-ч.л. соли

Рецепт

  1. Молоко подогреть до теплой температуры (около 40С), добавить дрожжи, сахар и растереть вилкой. Оставить дрожжевую смесь на 15 минут в теплом месте до появления пенной шапочки. Яйца вынуть из холодильника и оставить на это же время в тепле.
  2. Маргарин растопить на водяной бане и остудить. Влить растопленный маргарин в молочную смесь и размешать. Яйца взбить венчиком с солью до однородности, тонкой струйкой влить к ним кефир и смешивать до равномерного цвета.
  3. Влить кефирную смесь к дрожжевой и размешать. К полученной жидкости через сито просеять муку и вымесить руками мягкое тесто. Когда тесто станет эластичным и перестанет приставать к рукам, переложить его в миску или кастрюлю, предварительно смазав ее растительным маслом.
  4. Накрыть миску/кастрюлю легким полотенцем и оставить в теплом месте (30-35С) на 1-1,5 часа. Дрожжевое тесто на кефире должно увеличиться в 2-2,5 раза. Полученное тесто на кефире можно использовать для приготовления домашних пирогов, пирожков, булочек или пиццы.
Похожие рецепты:
Ватрушки с картошкой Ватрушки с картошкой
180 мин.
Сложно
Слоеное тесто на пиве Слоеное тесто на пиве
180 мин.
Средне
Лепешки на кефире Лепешки на кефире
60 мин.
Средне
Булочки на кефире Булочки на кефире
180 мин.
Средне
Медовая коврижка Медовая коврижка
60 мин.
Средне
Пышки на кефире Пышки на кефире
30 мин.
Легко