Баурсаки на кефире

Баурсаки на кефире
Оценить рецепт
Оценка: 4.8 (50 голосов)
Время:
40 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Средне
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • около 700 гр муки
  • 0,5 л кефира
  • 1 яйцо
  • 2 ст.л. сахара
  • 2 ст.л. растительного масла
  • 1 ч.л. соли
  • 1 ч.л. соды
  • 1 ч.л. сухих дрожжей

Рецепт

  1. Кефир подогреть до теплой температуры (около 35-40С), добавить соль, сахар, соду, дрожжи и тщательно размешать венчиком. Оставить смесь на 15 минут в теплом месте для начала реакции дрожжей.
  2. Яйцо вынуть из холодильника и оставить на 10-15 минут в комнатной температуре. Вбить в поднявшуюся опару яйцо и снова размешать венчиком до однородности. Подмешать к полученной массе муку (желательно просеять ее через сито), растительное масло и вымешать до однородной консистенции.
  3. Дрожжевое тесто на кефире для баурсаков должно настояться в течение 1-1,5 часа. При этом желательно накрыть его легким полотенцем или салфеткой. Разделить поднявшееся тесто на несколько равных частей, из каждой скатать "колбаску" около 2-3 см толщиной.
  4. Нарезать жгут теста кусочками примерно 2 см шириной и скатать из них шарики. Оставить кусочки теста подниматься в теплом месте на 15-20 минут. В кастрюлю с толстым дном влить около 300-500 мл растительного масла и поставить на огонь.
  5. В раскаленное масло сложить небольшую партию теста. Жарить баурсаки на кефире около 1-2 минут с каждой стороны до золотистой корочки. Сложить готовые пончики шумовкой на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир.
  6. Подавать готовые баурсаки на кефире к столу можно горячими или остывшими, по желанию - посыпать сахарной пудрой или полить медом. Приятного чаепития!
Похожие рецепты:
Пирожки с вишней в духовке Пирожки с вишней в духовке
120 мин.
Средне
Штрудель с вишней Штрудель с вишней
120 мин.
Средне
Штрудель с мясом Штрудель с мясом
120 мин.
Средне
Творожная запеканка с вишней Творожная запеканка с вишней
50 мин.
Легко
Пирог с красной смородиной Пирог с красной смородиной
60 мин.
Средне
Брауни в мультиварке Брауни в мультиварке
60 мин.
Легко