Пирог с красной смородиной

Ингредиенты

Тесто для пирога с красной смородиной:

• 250 гр муки
• 150 гр сливочного масла
• 100 гр сахара
• 1 яйцо
• 1/4 ч.л. соды

Творожная начинка для пирога с красной смородиной:

• 0,5 кг творога
• 2 яйца
• 100 гр сахара
• 100 гр сметаны
• 10 гр ванильного сахара

+ 300 гр красной смородины

Рецепт

1. Приготовить тесто для пирога с красной смородиной. Сливочное масло вынуть из холодильника и оставить на 10 минут в тепле. Муку просеять вместе с содой через сито и размешать.
2. Подтаявшее масло порезать на кусочки и добавить к мучной смеси. Тщательно растереть мучную смесь с маслом вилкой или руками до состояния крошки. Постепенно ввести в тесто сахар и снова растереть.
3. Вбить в тесто яйцо и вымесить гладкое тесто. Если тесто не собирается в шар, нужно влить пару ложек холодного молока. Вымесить шар теста, обернуть его пищевой пленкой и отправить в холодильник на полчаса.
4. За это время перебрать красную смородину, удалить веточки, листья и другие ненужные ингредиенты. Промыть красную смородину, обсушить ее бумажными полотенцами.
5. Вынуть тесто из холодильника, форму для выпечки смазать кусочком сливочного масла. Выложить тесто в форму и равномерно распределить его пальцами по всему дну, сформировать бортики около 3-4 см. Наколоть по всей поверхности тесто вилкой и отправить форму в холодильник на 10-15 минут.
6. Приготовить творожную начинку для пирога с красной смородиной. Творог протереть через сито или пропустить через мясорубку. Затем добавить сахар, ванильный сахар и тщательно растереть вилкой. Вбить по одному яйца, тщательно растереть.
7. Подмешать к творожному крему сметану и размешать венчиком до однородной консистенции. Вынуть форму из холодильника и заполнить творожной массой, разровнять и отправить в холодильник на 10 минут.
8. Тем временем разогреть духовку до 180/200С. Вынуть форму с пирогом и покрыть его красной смородиной. Отправить форму в разогретый духовой шкаф.
9. Выпекать пирог с красной смородиной примерно 30-40 минут до готовности. Вынуть форму и оставить на 15 минут для остывания. Затем нарезать его порционными кусочками и разложить по тарелкам. Пирог с красной смородиной вкусный и в теплом и в остывшем виде. Приятного чаепития!