Пирожки с вишней в духовке

Пирожки с вишней в духовке
Оценить рецепт
Оценка: 4.7 (26 голосов)
Время:
120 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Средне
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

Дрожжевое тесто для пирожков с вишней:

  • 400 гр муки
  • 200 гр сметаны
  • 1 крупное яйцо (или 2 небольших)
  • 2-3 ст.л. чистой воды
  • 2 ст.л. сахара
  • 5 гр сухих дрожжей
  • щепотка соли

Вишневая начинка для пирожков в духовке:

  • 500 гр вишен
  • около 100-200 гр сахара
  • 1-2 ст.л. крахмала

+ 1 яйцо

Рецепт

  1. Начать с приготовления теста для пирожков с вишней в духовке. Воду подогреть до теплого состояния (около 35-40С), растворить в ней дрожжи с солью и половиной сахара. Оставить дрожжевую смесь на 15 минут в теплом месте. Яйца вынуть из холодильника и оставить на 10 минут в комнатной температуре. Муку просеять через сито в отдельную миску.
  2. Яйца вбить в чистую миску и начать взбивать миксером. Всыпать оставшуюся ложку сахара и взбивать яичную смесь до однородности. Не переставая взбивать, добавить сметану и смешивать до однородного цвета.
  3. Влить дрожжевую смесь к яично-сметанной и размешать венчиком. Постепенно подмешать к сметанной смеси просеянную муку и вымешать тесто до гладкости. Затем накрыть его салфеткой или легким полотенцем.
  4. Дрожжевое тесто для пирожков с вишней должно настояться около часа в тепле. За это время приготовить начинку из вишни для пирожков в духовке.
  5. Вишню перебрать, очистить от мусора, веточек, листьев, промыть и очистить от косточек (последнее - не обязательно). Сложить вишню в миску, засыпать сахаром и оставить на час в холодильнике.
  6. Затем вынуть вишню и откинуть на дуршлаг, дать стечь лишнему соку. Сложить вишневую начинку в миску, засыпать крахмалом и оставить в стороне. Формировать пирожки с вишней можно двумя способами.
  7. Можно скатать из теста колбаску толщиной около 4-5 см, нарезать ее кусочками примерно 1 см толщиной. Каждый кусочек немного раскатать пальцами, выложить на него начинку из вишни, соединить и закрепить концы теста над начинкой.
  8. Можно просто отщипывать от теста небольшие кусочки и раскатывать их в круг. Выложить в центр каждого начинку и защипать концы теста. Противень смазать растительным маслом и выложить на него заготовки пирожков с вишней. Оставить дрожжевые пирожки на 15 минут в теплом месте.
  9. Духовку разогреть до 180/200С. Яйцо вбить в небольшую емкость и взбить с щепоткой сахара до однородности. Смазать поверхность каждого пирожка яичной смесью и отправить противень в разогретый духовой шкаф.
  10. Выпекать пирожки с вишней в духовке примерно 20 минут до румяности. Вынуть противень и оставить на несколько минут остывать. Духовые пирожки с вишней вкусные и в теплом и в горячем виде. Приятного чаепития!
Похожие рецепты:
Штрудель с вишней Штрудель с вишней
120 мин.
Средне
Штрудель с мясом Штрудель с мясом
120 мин.
Средне
Творожная запеканка с вишней Творожная запеканка с вишней
50 мин.
Легко
Пирог с красной смородиной Пирог с красной смородиной
60 мин.
Средне
Брауни в мультиварке Брауни в мультиварке
60 мин.
Легко
Сабле Сабле
60 мин.
Средне