Ленивые шанежки с мясом

Ингредиенты

• 300 гр муки
• 250 гр творога
• 250 гр свино-говяжьего фарша
• 2 яйца
• половина средней луковицы
• 2 ст.л. растительного масла
• пол-ч.л. соды (гашеной уксусом)
• соль, перец по вкусу

Рецепт

1. Творог протереть через сито или очень тщательно растереть вилкой. Добавить к творогу сырые яйца и взбить блендером или растереть вилкой до однородной консистенции. Ввести половину муки и перемешать.
2. Соду погасить уксусом, добавить в тесто и быстро его вымесить до однородности, постепенно всыпать оставшуюся муку. Влить в миску с творожным тестом для шанежек растительное масло и вымесить его руками до полного впитывания масла.
3. Половину луковицы натереть на терке и соединить с фаршем, посолить и поперчить начинку по вкусу. Через 10-15 минут раскатать тесто в пласт около 1 см толщиной и равномерно выложить на него начинку из мяса. Свернуть плотный рулет с фаршем и нарезать его кусочками примерно 1-1,5 см толщиной.
4. В кастрюлю с толстым дном и стенками влить 150 мл растительного масла и поставить на сильный огонь. В хорошо разогретое масло выложить несколько шанежек и прожарить их до готовности и румяной корочки с обеих сторон (около 3-4 минут с каждой стороны на среднем огне).
5. Переложить готовые шанежки с мясом на блюдо, застеленное бумажным полотенцем, чтобы впитался лишний жир. Таким образом прожарить шанежки из оставшихся кусочков рулета и переложить их на бумажное полотенце.
6. Можно запечь ленивые шанежки с мясом в духовке при 180С до румяной корочки (35-40 минут), предварительно смазав верх каждого пирожка слегка взбитым желтком с 2 ст.л. молока. Подавать готовые шаньги с мясом к столу желательно горячими. Приятного аппетита!