Творожные блины

Творожные блины
Оценить рецепт
Оценка: 4.8 (23 голосов)
Время:
30 мин.
Порций:
5 чел.
Сложность:
Средне

Ингредиенты

  • 250 мл молока
  • 3 яйца
  • 120 гр творога 9-18%
  • 4 ст.л. муки
  • 1 ст.л. растительного масла
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • 1 ч.л. сахара
  • 1/4 ч.л. соли
  • щепотка ванилина

Рецепт

  1. Желтки отделить от белков и оставить в комнатной температуре, белки убрать в холодильник. Муку просеять через сито вместе с разрыхлителем и ванилином. Молоко подогреть до чуть теплой температуры, добавить сахар и размешать до его полного растворения, творог протереть через сито.
  2. Желтки соединить с сахаром и взбить миксером на высокой скорости до образования пышной и светлой массы. Взбивая желтковый крем, добавить по ложке протертый творог и смешивать до однородности. Таким же образом влить подслащенное молоко и смешивать до однородности.
  3. Просеивая через сито, всыпать в молочную жидкость мучную смесь и вымешать венчиком до однородности. Белки вынуть из холодильника, добавить соль и взбить миксером на высокой скорости до устойчивых пиков. Подмешать белковую пену к тесту и быстро размешать до однородной консистенции.
  4. Долго творожное тесто не вымешивать, чтобы из него не вышел весь воздух. Оставить тесто для блинов на 10-15 минут в комнатной температуре (не обязательно), добавить растительное масло и размешать венчиком до однородности. Сковороду смазать растительным маслом или жиром и поставить на огонь.
  5. На сильно разогретую сковороду влить немного теста и равномерно распределить его по сковороде. Жарить блины из творога до румяности с обеих сторон на умеренном огне. Переложить готовый блин на блюдо, смазать сливочным маслом и присыпать сахаром (не обязательно).
  6. Таким же образом прожарить творожные блины из оставшегося теста и сложить их стопкой, смазывая маслом и присыпая сахаром. Подавать блины с творогом к столу теплыми, особенно вкусно с яблочным вареньем. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Шанежки с фаршем Шанежки с фаршем
60 мин.
Средне
Блины с фаршем Блины с фаршем
45 мин.
Средне
Блины с печенью Блины с печенью
60 мин.
Средне
Блины на кулеше Блины на кулеше
480 мин.
Сложно
Рыбный пирог на кефире Рыбный пирог на кефире
90 мин.
Легко
Гречневые блины на кефире Гречневые блины на кефире
60 мин.
Средне