Шанежки с фаршем

Шанежки с фаршем
Оценить рецепт
Оценка: 4.7 (19 голосов)
Время:
60 мин.
Порций:
6 чел.
Сложность:
Средне
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • 0,5 кг свино-говяжьего фарша
  • 300 гр муки
  • 250 гр творога
  • 3 яйца
  • 1 ст.л. растительного масла
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 ч.л. соли без горки
  • 1 ч.л. соды (гашеной уксусом)

Рецепт

  1. Муку просеять через сито в миску с щепоткой соли и размешать. В отдельной миске соединить протертый через сито творог с двумя сырыми яйцами и растереть вилкой. Постепенно ввести просеянную муку с солью в тврожную массу и вымесить почти однородное тесто.
  2. В конце замеса добавить гашеную уксусом соду, растительное масло, тщательно вымесить руками и накрыть салфеткой или легким полотенцем. Оставить творожное тесто для шанежек с фаршем на 15-20 минут в комнатной температуре.
  3. Фарш соединить с сырым яйцом, 1 ч.л. соли, добавить чеснок (пропущенный через чеснокодавилку), специи, черный молотый перец по вкусу и тщательно перемешать. Желательно несколько раз отбить фарш, собирая его руками и бросая на плоскую поверхность.
  4. Раскатать тесто в пласт около 1 см толщиной и выложить равномерный слой начинки из фарша. Свернуть из творожного теста с фаршем рулет, нарезать его кусочками около 1 см толщиной. В сковороду влить около 100 мл растительного масла и поставить на огонь.
  5. После закипания масла выложить в сковороду несколько кусочков рулета срезом вниз и прожарить их до румяности на среднем огне (примерно 3-4 минуты). Затем перевернуть шанежки на другую сторону и прожарить до румяности (еще 3 минуты).
  6. Готовые пирожки промокнуть от лишнего жира салфетками и подавать к столу горячими. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Блины с фаршем Блины с фаршем
45 мин.
Средне
Блины с печенью Блины с печенью
60 мин.
Средне
Блины на кулеше Блины на кулеше
480 мин.
Сложно
Рыбный пирог на кефире Рыбный пирог на кефире
90 мин.
Легко
Гречневые блины на кефире Гречневые блины на кефире
60 мин.
Средне
Толстые блины на сыворотке Толстые блины на сыворотке
60 мин.
Легко