Тушеная капуста с уткой

Тушеная капуста с уткой
Время:
60 мин.
Порций:
5 чел.
Сложность:
Легко
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Тушеная капуста с уткой - это вкусный и очень полезный ужин или обед, который не останется без внимания тех, кто придерживается правильного и здорового питания.

Ингредиенты

  • утка, весом 1-1,5 кг
  • 400-500 гр белокочанной капусты
  • 2 луковицы
  • 1 крупная морковка
  • 6-8 горошин черного перца
  • 2 ст.л. растительного масла
  • 1 ст.л. томатной пасты
  • 2 ч.л. барбариса
  • 1 ч.л. базилика
  • 2 лавровых листа
  • соль, перец по вкусу

Рецепт приготовления блюда:

  1. Утку промыть, разрубить на крупные части, если вы используете целую тушку и просушить мясо бумажным полотенцем. Если осталось оперение - его нужно удалить пинцетом.
  2. Полученные подготовленные части разрубить на еще более мелкие, отрезать слишком большие участки жира (но как минимум половину от всего жирового слоя оставить).
  3. На дне казана/утятницы/жаропрочной кастрюли разогреть 2-3 ст.л. растительного масла. Сложить туда кусочки утки и обжаривать их на среднем огне около 7-10 минут. После этого перевернуть мясо на другую сторону и обжаривать еще 5 минут. После обжаривания слить с казана практически весь жир, он нам больше не понадобится.
  4. Лук очистить и порезать тонкими четверть кольцами, морковь очистить от кожуры, натереть на крупной терке.
  5. Пересыпать овощи к утке, перемешать и готовить на среднем огне 5-7 минут, время от времени помешивая лопаткой.
  6. После этого влить около 150 мл кипятка, добавить барбарис, лавровый лист, горошины перца, сушеный базилик, перемешать, накрыть крышкой и убавить огонь до минимума. Тушить утку под крышкой на слабом огне в течение 10 минут.
  7. К тому времени потоньше нашинковать капусту и слегка обмять ее руками, чтобы она стала чуть мягче. Отправить ее к туке с овощами, влить еще 300 мл кипятка, добавить 1 -1,5 ч.л. соли и накрыть крышкой, не перемешивая.
  8. Тушить капусту с уткой примерно 20 минут на среднем огне под крышкой. После этого все перемешать лопаткой, добавить томатную пасту, досолить и поперчить по вкусу, перемешать и готовить еще 5-7 минут.
  9. Снять кастрюлю с огня и подавать тушеную утку с капустой к столу в виде самостоятельного блюда, либо с картофельным гарниром. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Утка, запеченная с яблоками в рукаве Даже если до этого вы никогда не готовили самостоятельно утку, по этому рецепту вы получите необыкновенно вкусное блюдо, достойное праздничного стола.
180 мин.
Средне
Рождественский кекс Настоящий рождественский кекс печется примерно за месяц до празднования Рождества, - на нашем сайте уже есть такой рецепт под названием "Дрезденский штоллен". А этот быстрый рецепт для тех, кто не хочет ждать месяц, но хочет порадовать на праздники не менее вкусной выпечкой своих гостей и близких. Кекс выходит сказочно вкусным, мягким и насквозь пропитанным мандариновым ароматом.
90 мин.
Средне
Торт Верите ли вы, что всего за полчаса свободного времени, и с помощью одной только сковороды, вы можете приготовить бесподобный торт из мягких коржей, пропитанных нежным кремом, очень напоминающий по вкусу торт "Наполеон"? Просто следуйте этому проверенному временем рецепту и убедитесь сами.
60 мин.
Средне
Торт на сковороде со сгущенкой Иногда хочется побаловать себя и близких чем-то сладким и вкусным к чаю, но совсем нет времени готовить или в холодильнике остается небольшой набор продуктов. Если у вас есть в запасе баночка вареной и обычной сгущенки, вы всегда можете приготовить очень вкусный и ароматный тортик на сковороде, который всегда быстро исчезает со стола.
60 мин.
Легко
Слоеные улитки Если гости на пороге и вам нужно приготовить вкусное блюдо или горячую закуску на скорую руку, - воспользуйтесь этим рецептом слоеных дрожжевых улиток с начинкой из сочного фарша, грибов, зелени и томатного соуса. Результат вас приятно удивит.
60 мин.
Средне
Семга с овощами, запеченная в духовке Стейки семги, запеченные под овощами и пармезаном в духовке, отлично подойдут не только для повседневного обеда или ужина, но и для праздничного стола.
45 мин.
Легко