Салат сытный со свининой, фенхелем и яблоками

Салат сытный со свининой, фенхелем и яблоками
Время:
45 мин.
Порций:
4 чел.
Сложность:
Средне

Сразу же хотелось бы сказать о том, что такой салат не подойдет для повседневного меню, так как готовить его нужно будет достаточно долго, да и компонентов понадобится много.

Ингредиенты

  • измельченная свежая петрушка (1 ст. ложка);
  • очищенный фундук (1 горсть);
  • тоненькие полоски свиной грудинки (8 штук);
  • капуста кольраби (1 вилок);
  • измельченный перец черный (по вкусу);
  • луковка фенхеля (1 штука);
  • мелкая соль каменная (по вкусу);
  • сладкие яблоки крупные (2 штуки);
  • густая сметана (3 ч. ложки);
  • лимонный сок свежевыжатый (3 ст. ложки);
  • ароматное масло оливковое (5 ст. ложек);
  • крупные салатные листья (6 штук);
  • уксус яблочный (1,5 ст. ложки);
  • цветочный мед жидкий (1 ч. ложка);
  • горчица дижонская (1 ст. ложка);
  • куриный желток сырой (1 штука).

Рецепт приготовления блюда:

  1. Насыпать очищенный фундук на противень, затем подсушить орешки при 180 градусах, как только они станут более темными, пересыпать их на блюдо и полностью остудить.
  2. После того, как фундук остынет, у него необходимо удалить шелуху, а для этого орешки нужно лишь перетереть в ладонях, далее можно приступить к приготовлению медовой заправки. В небольшую миску влить яблочный уксус с цветочным медом, добавить дижонскую горчицу и взбитый сырой желток, насыпать по вкусу перец, посолить ингредиенты и взбить.
  3. В эту смесь очень тонкой струйкой ввести оливковое масло, не прекращая процесса взбивания, затем добавить густую сметану, после этого продолжить взбивать заправку еще 2 минуты, накрыть посуду с ней крышкой и отставить временно в сторону.
  4. Небольшими и примерно одинаковыми дольками нарезать сладкие яблоки, сбрызнуть их сразу же свежеотжатым соком лимона, переложить в салатник. Тоненькими полосками нарезать очищенный корень фенхеля, что же касается капусты кольраби, то ее необходимо заранее почистить, затем разрезать на небольшие дольки.
  5. Нарезанную капусту кольраби и полоски фенхеля тоже нужно полить соком лимона и переложить в емкость к яблокам, нашинковать промытые салатные листья, добавить их к другим ингредиентам. По вкусу посолить праздничный салат и приправить его перцем, слегка сбрызнуть маслом, полить заправкой и перемешать. Сверху выложить полоски свиной грудинки, затем насыпать рубленую петрушку и измельченные орешки, после чего приготовленный салат можно подавать к столу.
Похожие рецепты:
Клубнично-лимонное суфле Из клубники и сочного лимона, в летнее время, можно приготовить легкое суфле, которое улучшит настроение и не оставит каких-либо неприятных ощущений в желудке
45 мин.
Средне
Диетический тыквенный суп с апельсинами для детского меню Суп, приготовленный из ароматной тыквы и сочных апельсинов, является очень полезным и вкусным блюдом, а подавать его рекомендуется в теплом виде с сливками или не очень жирной сметаной.
45 мин.
Средне
Как приготовить кефирный суп с рисом Такое жидкое блюдо своим набором ингредиентов сильно напоминает классический огуречный суп, но отличие заключается в процессе готовки, так как кефирный суп придется готовить на плите.
45 мин.
Средне
Легкий сырный суп с гренками для детского меню Легкий сырный суп, обладающий очень тонким ароматом, обязательно понравится ребятишкам, поэтому его можно смело включить в детское меню.
45 мин.
Средне
Рецепт говядины по-купечески Из самых простых ингредиентов можно приготовить оригинальное и очень сытное мясное блюдо, которое рекомендуется подавать с легким салатом из каких-либо свежих овощей.
45 мин.
Средне
Мясные зразы с орешками и черносливом Эти зразы по желанию можно готовить из любого мяса, но менее калорийным блюдо получится в том случае, если оно будет приготовлено из куриного филе. Для того чтобы зразы приобрели еще более приятный вкус и стали очень сочными, их рекомендуется готовить в сливочно-ореховом соусе.
45 мин.
Средне