Салат из спаржи

Салат из спаржи
Оценить рецепт
Оценка: 3.8 (12 голосов)
Время:
15 мин.
Порций:
2 чел.
Сложность:
Легко

Ингредиенты

  • 180 гр спаржевой фасоли
  • 100 гр феты или брынзы
  • 70-80 гр свежей рукколы
  • пол-лимона
  • 2 ст.л. дижонской горчицы
  • 2 ст.л. оливкового масла
  • 1 ч.л. меда
  • 1/3 ч.л. сушеного орегано
  • 1/3 ч.л. сушеного базилика
  • соль, перец по вкусу

Рецепт

  1. Рукколу промыть, порвать на небольшие кусочки и сложить в салатницу. Удалить у спаржи твердую часть стебля, мягкие стебельки промыть и всыпать в кастрюлю с большим количеством кипящей подсоленной воды.
  2. Варить спаржевую фасоль до готовности в течение 2 минут и откинуть на дуршлаг. Лимон положить в миску с горячей водой и оставить на пару минут. В небольшой миске соединить оливковое масло с медом и тщательно размешать.
  3. Из половины лимона выжать сок и процедить его через сито, соединить с медовым соусом, добавить горчицу и взбить все вилкой до полностью однородного цвета и консистенции. Выложить поверх рукколы оставшуюся спаржевую фасоль и полить ее половиной соуса.
  4. Фету порезать мелкими кубиками или раскрошить руками и выложить поверх салата, залить оставшимся соусом. Подавать салат из спаржи к столу сразу после приготовления. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Салат с курицей и сельдереем Салат с курицей и сельдереем
45 мин.
Легко
Крабовый салат с ананасами Крабовый салат с ананасами
30 мин.
Средне
Крабовый салат с кальмарами Крабовый салат с кальмарами
20 мин.
Средне
Салат из корня сельдерея Салат из корня сельдерея
60 мин.
Легко
Салат со стеблевым сельдереем Салат со стеблевым сельдереем
15 мин.
Легко
Салат с тунцом и сельдереем Салат с тунцом и сельдереем
15 мин.
Легко