Детский суп с фрикадельками

Ингредиенты

• 1,5 л куриного бульона (можнл заменить водой)
• 300 гр куриного (желательно филейного) фарша
• 2 картофелины
• 1 морковь
• 1 луковица
• 50-70 гр вермишели
• 1,5 ч.л. сметаны
• соль, перец по вкусу

+ сметана и зелень для украшения

Рецепт

1. Заранее приготовить куриный фарш: пропустить мясо через мясорубку, посолить, поперчить его и перемешать с 1,5 ч.л. сметаны.
2. Картофель очистить и порезать небольшими кубиками одинакового размера. Лук очистить и порезать кубиками, очищенную морковь натереть на крупной терке.
3. По желанию можно слегка обжарить овощи на небольшом огне в 1-2 ст.л. растительного масла. После жарки желательно переложить овощи на салфетки или бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.
4. Кипящий бульон или воду посолить и опустить туда картофель с сырыми овощами. Варить суп около 5-7 минут. На этом этапе нужно добавить овощную зажарку и варить еще 5 минут (если вы варите суп с сырыми овощами - ничего добавлять не нужно).
5. Через 10-12 минут после закипания супа с картошкой добавить в кипящий суп фрикадельки, опуская в кипящий бульон фарш чайной ложкой. Затем добавить вермишель, посолить, поперчить суп по вкусу и варить его до готовности вермишели примерно 6-8 минут.
6. Снять кастрюлю с огня, накрыть крышкой и оставить на 15-20 минут. Украсить каждую порцию детского супа с фрикадельками свежей зеленью и сметаной. Приятного аппетита!