Куриный суп с пшеном

Ингредиенты

• 0,5 кг курицы (любых ее частей)
• 4 картофелины
• 100-120 гр пшена
• 1 луковица
• 1 морковь
• 1-2 зубчика чеснока
• несколько веточек свежей зелени
• 1 лавровый лист и 2 горошины черного перца
• соль, черный молотый перец по вкусу

Рецепт

1. В кастрюлю влить около 2-2,2 л холодной воды, положить туда промытую курицу и очищенную луковицу, разрезанную пополам. Поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения. После закипания снять с поверхности кипящего бульона пену, добавить лавровый лист, горошины перца и убавить огонь.
2. Готовить куриный бульон для супа в течение часа при слабом кипении. Спустя указанное время процедить бульон через сито, курицу переложить на отдельную тарелку, а овощи с лавровым листом выбросить.
3. Вернуть бульон на огонь и довести до кипения, немного посолить. Морковь очистить и натереть на крупной терке или порезать небольшими кубиками, картофель очистить и порезать мелкими кубиками одинакового размера. Пшено всыпать в сито и тщательно промыть под струей холодной воды.
4. В кипящий бульон всыпать картофель и пшено, довести до кипения и убавить огонь. Варить суп с пшеном и картофелем примерно 15 минут при слабом кипении. На сковороде разогреть 2-3 ст.л. растительного масла и выложить тертую морковь, обжарить ее до мягкости и румяного цвета в течение 3-4 минут на слабом огне, помешивая.
5. Куриное филе отделить от костей и порезать на кусочки или разорвать мясо на волокна. Добавить в кипящий суп измельченную курицу, морковь и перемешать. Варить куриный суп с пшеном 5-10 минут до готовности картошки. Зелень промыть и мелко нарезать, очистить зубчики чеснока от пленки и пропустить через чеснокодавилку (можно натереть на терке или измельчить ножом).
6. Добавить зелень в готовый суп, посолить, поперчить его по вкусу, добавить специи, чеснок и размешать. Снять кастрюлю с огня, накрыть крышкой и оставить на 10-15 минут. Снять крышку, разлить пшенный суп с курицей по тарелкам и подавать к столу горячим. Приятного аппетита!