Суп с кальмарами и овощами

Суп с кальмарами и овощами
Оценить рецепт
Оценка: 4.0 (24 голосов)
Время:
30 мин.
Порций:
5 чел.
Сложность:
Легко

Ингредиенты

  • 1,5 л чистой воды
  • 2 тушки кальмара
  • 2 картофелины
  • 300 гр брокколи
  • 1 стебель сельдерея
  • 1 помидор
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • несколько веточек укропа
  • соль, перец по вкусу

Рецепт

  1. Кальмаров сложить в миску и залить кипятком, тщательно перемешать и слить его. Порезать кальмары кружочками или соломкой, отложить пока в сторону. Картофель очистить и порезать мелкими кубиками, брокколи промыть и разобрать на соцветия, морковь очистить и натереть на крупной терке.
  2. Стебель сельдерея порезать полукольцами, лук очистить и мелко нарезать (тонкими четвертинками). Помидор вымыть, порезать небольшими кусочками одинакового размера. В кастрюле вскипятить воду и посолить ее, опустить туда картофель и довести до кипения.
  3. Варить картошку при слабом кипении 10 минут. Тем временем на сковороде разогреть 50 мл растительного масла и прожарить на слабом огне морковь с луком, непрерывно их помешивая. Добавить в сковороду помидор и перемешать, готовить еще пару минут.
  4. Добавить зажарку вместе с брокколи и сельдереем в суп и перемешать. Готовить овощной суп 5 минут при слабом кипении, добавить кальмаров, посолить, поперчить по вкусу и готовить еще минуту на небольшом огне. Зелень промыть и нашинковать, добавить в готовый суп и снять его с огня.
  5. Суп с кальмарами и овощами будет вкуснее, если дать ему настояться 10-15 минут под крышкой перед подачей к столу. Снять крышку, разлить суп по тарелкам и подавать к столу. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Суп-пюре из моркови Суп-пюре из моркови
25 мин.
Легко
Свекольный суп с фрикадельками Свекольный суп с фрикадельками
40 мин.
Легко
Луковый суп с сыром Луковый суп с сыром
60 мин.
Легко
Сливочный суп-пюре из сельдерея Сливочный суп-пюре из сельдерея
45 мин.
Легко
Суп-пюре из сельдерея Суп-пюре из сельдерея
45 мин.
Легко
Томатный суп с фасолью Томатный суп с фасолью
120 мин.
Средне