Суп с кальмарами и овощами

Ингредиенты

• 1,5 л чистой воды
• 2 тушки кальмара
• 2 картофелины
• 300 гр брокколи
• 1 стебель сельдерея
• 1 помидор
• 1 луковица
• 1 морковь
• несколько веточек укропа
• соль, перец по вкусу

Рецепт

1. Кальмаров сложить в миску и залить кипятком, тщательно перемешать и слить его. Порезать кальмары кружочками или соломкой, отложить пока в сторону. Картофель очистить и порезать мелкими кубиками, брокколи промыть и разобрать на соцветия, морковь очистить и натереть на крупной терке.
2. Стебель сельдерея порезать полукольцами, лук очистить и мелко нарезать (тонкими четвертинками). Помидор вымыть, порезать небольшими кусочками одинакового размера. В кастрюле вскипятить воду и посолить ее, опустить туда картофель и довести до кипения.
3. Варить картошку при слабом кипении 10 минут. Тем временем на сковороде разогреть 50 мл растительного масла и прожарить на слабом огне морковь с луком, непрерывно их помешивая. Добавить в сковороду помидор и перемешать, готовить еще пару минут.
4. Добавить зажарку вместе с брокколи и сельдереем в суп и перемешать. Готовить овощной суп 5 минут при слабом кипении, добавить кальмаров, посолить, поперчить по вкусу и готовить еще минуту на небольшом огне. Зелень промыть и нашинковать, добавить в готовый суп и снять его с огня.
5. Суп с кальмарами и овощами будет вкуснее, если дать ему настояться 10-15 минут под крышкой перед подачей к столу. Снять крышку, разлить суп по тарелкам и подавать к столу. Приятного аппетита!