Сырный суп со сливками

Сырный суп со сливками
Оценить рецепт
Оценка: 4.2 (26 голосов)
Время:
40 мин.
Порций:
4 чел.
Сложность:
Легко

Ингредиенты

  • 0,5 л куриного бульона
  • 5 картофелин
  • 1 луковица
  • 100 мл сливок 20%
  • 70-80 гр твердого сыра (желательно Гауда)
  • соль, перец по вкусу

Рецепт

  1. В кастрюлю влить куриный бульон, поставить на огонь и довести до кипения. Тем временем очистить лук и картофель от кожуры, на луковице сделать не очень глубокий крестообразный надрез. Опустить очищенные овощи в кастрюлю с кипящим подсоленным бульоном и снова довести до кипения.
  2. Варить овощи в течение 20-30 минут до мягкости при слабом кипении. Спустя указанное время слить бульон в отдельную емкость и измельчить овощи до пюреобразного состояния с помощью блендера (можно дважды пропустить через мясорубку).
  3. Вернуть овощное пюре в кастрюлю, залить куриным бульоном и размешать до однородной консистенции. Помешивая, довести суп-пюре до кипения и влить тонкой струйкой сливки. Варить сливочный суп-пюре примерно 1 минуту на слабом огне, помешивая.
  4. Сыр натереть на мелкой терке, добавить в суп и размешать до его полного растворения. Снять кастрюлю с огня и накрыть крышкой на 10-15 минут. Снять крышку, разлить сливочный суп по тарелкам и украсить свежей зеленью или сливками.
  5. Подавать сырный суп-пюре со сливками к столу горячим, особенно вкусно с чесночными гренками. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Сливочный суп-пюре с курицей Сливочный суп-пюре с курицей
50 мин.
Средне
Куриный суп со сливками Куриный суп со сливками
90 мин.
Средне
Суп-пюре из белой фасоли Суп-пюре из белой фасоли
60 мин.
Легко
Суп с кальмарами Суп с кальмарами
30 мин.
Легко
Суп с кальмарами и овощами Суп с кальмарами и овощами
30 мин.
Легко
Суп-пюре из моркови Суп-пюре из моркови
25 мин.
Легко