Суп со свининой

Суп со свининой
Время:
50 мин.
Порций:
7 чел.
Сложность:
Средне
Способ приготовления:
Подойдет на:

Проверенный рецепт супа со свининой, который поразит всех своим потрясающим вкусом и ароматом. Обязательно попробуйте, не пожалеете.

Ингредиенты

  • 1,5 л мясного бульона или кипятка
  • 350 гр куриного филе (можно взять голени или бедра)
  • 200 гр свинины (филе)
  • 1 крупная луковица
  • 1 корень петрушки или сельдерея (около 100 гр)
  • 100 гр свежих грибов
  • 1 болгарский перец
  • 1 помидор
  • 100 гр муки (по желанию, для клецек)
  • 1-2 картофелины
  • 1 средняя морковь
  • 1 яйцо (по желанию, для клецек)
  • 2 ст.л. сливочного масла
  • паприка, соль, перец по вкусу

Рецепт приготовления блюда:

  1. Мясо промыть, отделить от костей и кусочков жира. Из костей можно сварить легкий бульон для супа со свининой. Лук очистить и порезать мелкими кусочками, морковь очистить и натереть на крупной терке. Корень петрушки очистить и порезать тонкой соломкой (можно натереть на крупной терке).
  2. Помидор вымыть и порезать маленькими кусочками. Болгарский перец вымыть, очистить от семян и измельчить. Грибы вымыть, обсушить. Если вы используете лесные грибы (не шампиньоны и не вешенки), тогда заранее отварить их в кипящей подсоленной воде в течение 20 минут.
  3. Порезать грибы небольшими кубиками. В толстостенной кастрюле или глубокой сковороде разогреть сливочное масло и всыпать мясо. Жарить его на сильном огне, помешивая, в течение 8-10 минут. Всыпать лук, перемешать и обжарить все в течение 1-2 минут.
  4. Всыпать морковь, корень петрушки/сельдерея, грибы и снова перемешать. Продолжать готовить на среднем огне около 2 минут, периодически помешивать. Всыпать измельченный болгарский перец, помидоры и продолжать тушить еще 10-15 минут на небольшом огне.
  5. Параллельно с тушением мяса, поставить бульон (или воду) на огонь и довести его до кипения. Картофель очистить и порезать небольшими кубиками, добавить в бульон после закипания и проварить его в течение 10 минут.
  6. Спустя 15 минут тушения влить в кастрюлю с зажаркой кипящий бульон и быстро размешать. Если вы готовили зажарку для супа в сковороде, влить в нее половник бульона, размешать и вылить в кастрюлю с остальным бульоном.
  7. Довести суп до кипения и убавить огонь до средне-слабого. Варить суп со свининой при слабом кипении около 5 минут. Тем временем (по желанию) приготовить тесто для клецек - в миску вбить яйцо, всыпать муку и тщательно перемешать.
  8. Скатать из теста шар, обернуть пищевой пленкой и убрать на 15 минут в холодильник. Суп посолить, поперчить по вкусу, добавить паприку. Через минуту снять кастрюлю с огня и накрыть крышкой. Оставить суп со свининой в таком положении на 15 минут.
  9. Вынуть тесто из холодильника, разделить его на небольшие кусочки, скатать из них клецки. Обжарить их в небольшом количестве сливочного масла до золотистого цвета. Разлить готовый суп из свинины по тарелкам и подавать, украсив клецками и свежей зеленью. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Чурчхела Приготовить чурчхелу по этому рецепту в домашних условиях сможет каждый. Результат удивит даже опытных хозяек - полезное грузинское лакомство с приятной консистенцией не оставит равнодушным никого.
240 мин.
Средне
Затируха Благодаря этому рецепту вы узнаете как варить затируху - русский суп с тертым тестом. Попробуйте, вы будете приятно удивлены результатом, к тому же суп затирка легко готовится.
30 мин.
Легко
Пирог с маком в мультиварке Воздушный и ароматный пирог с маком в мультиварке приготовить сможет даже ребенок. Попробуйте и вы будете приятно удивлены результатом, рецепт станет одним из любимых на вашей кухне.
90 мин.
Легко
Пицца с моцареллой Очень вкусная пицца с моцареллой, рецепт которой пришел прямо из Италии. Порадуйте этим потрясающим блюдом своих самых близких, они по достоинству оценят ваши старания.
90 мин.
Средне
Бограч Бограч - это наваристый суп с мясом и овощами. Рецепт приготовления супа придумали в начале 20 века в Венгрии, но многие источники утверждают, что бограч - это украинское блюдо.
90 мин.
Средне
Шурпа Суп шурпа из баранины - рецепт приготовления узбекской кухни. Это потрясающее первое блюдо давно стало известным, и полюбилось многим за свой насыщенный вкус и неповторимый аромат.
180 мин.
Средне