Кабачковый крем-суп

Кабачковый крем-суп
Время:
60 мин.
Порций:
6 чел.
Сложность:
Легко
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Нежный крем-суп из кабачков на основе куриного или овощного бульона, с добавлением жирных сливок и картофеля с луком. Разнообразьте свое меню вкусным и полезным первым блюдом в сезон свежих овощей.

Ингредиенты

  • 4 кабачка
  • 1 л овощного или куриного бульона
  • 2-3 картофелины
  • 250 мл сливок 25-35%
  • 1 крупная луковица
  • 1-2 зубчика чеснока
  • 1 ст.л. муки
  • оливковое масло - опционально
  • молотая паприка - по вкусу
  • соль, перец по вкусу

Рецепт приготовления блюда:

  1. В кастрюле с толстым антипригарным дном разогреть пару ложек растительного масла. Лук с чесноком очистить и мелко нарезать.
  2. Сложить лук с чесноком в разогретое масло и прожарить в течение 2-3 минут на небольшом огне. Тем временем очистить картофель, порезать его на кубики среднего размера, добавить в кастрюлю и обжаривать еще 5 минут на среднем огне.
  3. Кабачки вымыть (если они старые - очистить от кожуры и семян), порезать кубиками примерно такого же размера, как и картошку. Добавить их в кастрюлю и жарить еще 5-6 минут, часто при этом помешивая лопаткой.
  4. Добавить в кастрюлю горячий бульон, довести до кипения и проварить в течение получаса при слабом кипении. Снять кастрюлю с огня, дать немного остыть и измельчить все ее содержимое с помощью блендера до однородной пюреобразной консистенции.
  5. По желанию после этого можно протереть суп через сито для большей гладкости. Перелить кабачковый крем-суп в кастрюлю, добавить соль, перец по вкусу, влить чуть теплые сливки и прогреть до горячей температуры, но не доводя до кипения.
  6. При подаче украсить каждую порцию супа молотой паприкой, жареным беконом, орешками, оливковым маслом или свежей зеленью. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Бостонский пирог Бостонский пирог представляет собой рассыпчатый ванильный бисквит с толстой прослойкой из ванильного пудинга, покрытый зеркальной шоколадной глазурью. Ни один сладкоежка не устоит перед таким десертом.
180 мин.
Сложно
Творожная запеканка с клубникой в мультиварке Нежная и сочная творожная запеканка с клубникой готовится в мультиварке, не требуя от вас много свободного времени или большого набора продуктов. Это отличная идея для завтрака, перекуса или полезного десерта на ужин.
90 мин.
Легко
Творожное печенье на растительном масле Творожное печенье на растительном масле выходит мягким, пышным и необычайно ароматным. Порадуйте своих близких вкусной домашней выпечкой к чаю на скорую руку.
60 мин.
Легко
Куриные котлеты на пару в мультиварке Простой рецепт для приготовления вкусных и полезных паровых котлет из куриного фарша в мультиварке. Это то, что нужно для вкусного диетического ужина или для детского питания.
30 мин.
Легко
Шашлык из свинины в кефире Маринад на кефире - один из лучших маринадов для шашлыка. Он воздействует на мясо менее агрессивно, чем уксусная кислота, делает его более нежным и сочным.
480 мин.
Средне
Творожные булочки в сметанной заливке Теплые, пышные творожные булочки из дрожжевого теста, пропитанные сладкой сметанной заливкой. Приготовление занимает не мало времени, но результат стоит всяких усилий.
180 мин.
Сложно