Пирог с шоколадной начинкой
Время:
60 мин.
Порций:
8 чел.
Сложность:
Средне
Вид кухни:
Ингредиенты
- 250 мл сливок 30-35%
- 250 гр муки
- 170-180 гр черного шоколада (можно смешать 1:1 черный с молочным)
- 150 гр сливочного масла
- 150 гр сахара
- 2-3 яйца
- 100 мл молока
- пол-апельсина (цедра) - не обязательно
- 35 гр какао-порошка
- щепотка соли
Рецепт
- Сливочное масло достать из холодильника и оставить на 10-15 минут в тепле, чтобы оно стало мягким. С половины апельсина снять тонкий слой цедры и натереть ее на мелкой терке. Если вы не любите сочетание шоколада и апельсина - добавлять цедру не обязательно. Подтаявшее масло немного взбить миксером до пышности.
- Затем всыпать сахар (оставить 2 ст.л. для начинки) и соль, взбивать около 2-3 минут до пышности. Не переставая взбивать масляную смесь миксером, вбить туда сырые яйца (2 яйца оставить для начинки). Смешивать еще 1 минуту до полной однородности.
- Всыпать цедру апельсина и тщательно размешать. Постепенно подмешать муку с какао-порошком и вымесить тесто до полной однородности. Затем обернуть шар теста для пирога с шоколадной начинкой пищевой пленкой и отправить его на полчаса-час в холодильник.
- Форму для выпечки (желательно разъемную) смазать кусочком сливочного масла. Духовку разогреть до 180С. Вынуть тесто из холодильника, положить в смазанную форму и равномерно распределить по всему дну, сформировать бортики высотой около 3 см. Часто попротыкать тесто вилкой и отправить форму в разогретую духовку.
- Выпекать шоколадную основу для пирога примерно 12-15 минут до готовности. Спустя указанное время нужно будет вынуть форму из духовки и убавить температуру до 160/180С.
- Тем временем приготовить шоколадную начинку для пирога. В кастрюле соединить сливки с молоком и поставить на огонь, шоколад поломать на мелкие кусочки. Помешивая, довести молоко до горячей температуры, всыпать 2 ложки сахара и размешать. Помешивая, довести сливочную смесь до начала кипения и сразу же снять с огня.
- Добавить в горячие сливки поломанный на кусочки шоколад и размешивать все до его полного растворения и однородной консистенции. Когда шоколадная начинка остынет до чуть теплой температуры, добавить оставшиеся 2 яйца и взбить миксером на небольшой скорости до их равномерно распределения в массе.
- Влить полученную массу в форму с песочной теплой основой и отправить в духовку, разогретую до 160/180С. Выпекать пирог с шоколадной начинкой около 15-17 минут. Спустя указанное время начинка по краям должна "схватиться", а внутри подрагивать при постукивании по бортику формы.
- Вынуть форму с пирогом из духовки и оставить остывать. Остывший пирог отправить в холодильник. Если пирог с шоколадной начинкой настоится в холодильнике сутки, он будет вкуснее.
- Но если нет времени столько ждать, ему нужно дать постоять в холоде не менее 10 часов. После этого можно вынуть пирог из холодильника, украсить какао-порошком или на свое усмотрение, нарезать порционными кусочками и подавать. Приятного чаепития!
Похожие рецепты:
Слойки с кремом
60 мин.
Средне
Чайный пирог
60 мин.
Средне
Осетинский пирог с мясом
240 мин.
Сложно
Вкусная запеканка из творога
60 мин.
Легко
Морковное печенье
45 мин.
Легко
Пирог на йогурте
60 мин.
Средне