Пирог с шоколадной начинкой

Пирог с шоколадной начинкой
Время:
60 мин.
Порций:
8 чел.
Сложность:
Средне
Способ приготовления:
Подойдет на:

Этот замечательный рецепт приготовления песочного пирога с шоколадной начинкой принадлежит знаменитому английскому повару Джеймсу Оливеру. Рецепт не подведет вас, такой красивый десерт получится у каждого.

Ингредиенты

  • 250 мл сливок 30-35%
  • 250 гр муки
  • 170-180 гр черного шоколада (можно смешать 1:1 черный с молочным)
  • 150 гр сливочного масла
  • 150 гр сахара
  • 2-3 яйца
  • 100 мл молока
  • пол-апельсина (цедра) - не обязательно
  • 35 гр какао-порошка
  • щепотка соли

Рецепт приготовления блюда:

  1. Сливочное масло достать из холодильника и оставить на 10-15 минут в тепле, чтобы оно стало мягким. С половины апельсина снять тонкий слой цедры и натереть ее на мелкой терке. Если вы не любите сочетание шоколада и апельсина - добавлять цедру не обязательно. Подтаявшее масло немного взбить миксером до пышности.
  2. Затем всыпать сахар (оставить 2 ст.л. для начинки) и соль, взбивать около 2-3 минут до пышности. Не переставая взбивать масляную смесь миксером, вбить туда сырые яйца (2 яйца оставить для начинки). Смешивать еще 1 минуту до полной однородности.
  3. Всыпать цедру апельсина и тщательно размешать. Постепенно подмешать муку с какао-порошком и вымесить тесто до полной однородности. Затем обернуть шар теста для пирога с шоколадной начинкой пищевой пленкой и отправить его на полчаса-час в холодильник.
  4. Форму для выпечки (желательно разъемную) смазать кусочком сливочного масла. Духовку разогреть до 180С. Вынуть тесто из холодильника, положить в смазанную форму и равномерно распределить по всему дну, сформировать бортики высотой около 3 см. Часто попротыкать тесто вилкой и отправить форму в разогретую духовку.
  5. Выпекать шоколадную основу для пирога примерно 12-15 минут до готовности. Спустя указанное время нужно будет вынуть форму из духовки и убавить температуру до 160/180С.
  6. Тем временем приготовить шоколадную начинку для пирога. В кастрюле соединить сливки с молоком и поставить на огонь, шоколад поломать на мелкие кусочки. Помешивая, довести молоко до горячей температуры, всыпать 2 ложки сахара и размешать. Помешивая, довести сливочную смесь до начала кипения и сразу же снять с огня.
  7. Добавить в горячие сливки поломанный на кусочки шоколад и размешивать все до его полного растворения и однородной консистенции. Когда шоколадная начинка остынет до чуть теплой температуры, добавить оставшиеся 2 яйца и взбить миксером на небольшой скорости до их равномерно распределения в массе.
  8. Влить полученную массу в форму с песочной теплой основой и отправить в духовку, разогретую до 160/180С. Выпекать пирог с шоколадной начинкой около 15-17 минут. Спустя указанное время начинка по краям должна "схватиться", а внутри подрагивать при постукивании по бортику формы.
  9. Вынуть форму с пирогом из духовки и оставить остывать. Остывший пирог отправить в холодильник. Если пирог с шоколадной начинкой настоится в холодильнике сутки, он будет вкуснее.
  10. Но если нет времени столько ждать, ему нужно дать постоять в холоде не менее 10 часов. После этого можно вынуть пирог из холодильника, украсить какао-порошком или на свое усмотрение, нарезать порционными кусочками и подавать. Приятного чаепития!
Похожие рецепты:
Сладкий пирог в мультиварке Приготовить сладкий пирог в мультиварке по этому рецепту сможет даже ребенок. А в результате вы быстро получите нежный, ароматный пирог с хрустящей корочкой.
90 мин.
Легко
Шоколадно-банановый десерт Нежный, тающий во рту, шоколадно-банановый десерт, рецепт которого порадует своей простотой, не оставит никого равнодушным. Такой вкусный и красивый десерт можно с гордостью поставить на праздничный стол.
240 мин.
Средне
Торт из Савоярди Невероятно красивый, вкусный и в то же время простой в приготовлении торт из Савоярди. Рецепт этого торта не разочарует вас, такой нежный кофейный десерт не останется без внимания.
30 мин.
Средне
Рулет из слоеного теста с фаршем Простой в приготовлении рулет из слоеного теста с фаршем обязательно понравится вам и вашим близким. Рецепт не разочарует вас своим результатом.
60 мин.
Легко
Ирландский кофе С помощью этого рецепта приготовить ирландский кофе сможет даже ребенок. В домашних условиях у вас получится такой же красивый и вкусный напиток, как в кофейне.
10 мин.
Легко
Маринованный дайкон Закуска из дайкона, приготовленная по этому рецепту, обязательно понравится вам и вашим близким. Маринованный хрустящий дайкон не оставит никого равнодушным.
20 мин.
Легко