Торт "Мишка на севере"

Ингредиенты

• 600 гр метаны 20%
• около 400 гр муки
• 400 гр сахара
• 100 гр арахиса (можно заменить любыми орехами)
• 2 ст.л. сливочного масла
• 1 ст.л. какао-порошка (с горкой)
• 10 гр ванильного сахара
• пол-ч.л. соды

Рецепт

1. Примерно 200 гр сметаны смешать с содой и оставить на 10-15 минут. В отдельную миску всыпать 200 гр сахара, влить к нему растопленное горячее масло и перемешать.
2. Добавить к сахару с маслом сметану, перемешать до почти полного растворения крупинок сахара. Подмешать к сметанной массе чуть больше половины муки, просеивая ее через сито. 
3. Разделить тесто на две равные части, к одной из них подмешать какао-порошок. Постепенно ввести в обе части теста оставшуюся муку, пока не получится мягкое, но не липнущее к рукам тесто. 
4. Разделить каждую половину теста на три равных кусочка. Раскатать из одного кусочка тонкий круглый корж, равномерно его распределить по дну формы для выпечки (предварительно смазать ее растительным маслом), наколоть вилкой и отправить в разогретую до 200С духовку.
5. Выпекать корж до готовности примерно 7-8 минут. Сразу же после выпечки обрезать лишние края острым ножом (для удобства приложите сверху круглую большую тарелку нужного диаметра). Таким образом испечь и обрезать еще 5 коржей.
6. В конце отправить в духовку обрезки и выключить огонь. Оставить их там на 10-15 минут "подсушиться". Тем временем прожарить арахис на сухой сковороде, как можно чаще помешивая лопаткой, до появления легкой румяности и приятного аромата.
7. Жареный арахис остудить, очистить от шелухи и порезать на мелкие кусочки. Сметану для крема (400 гр) слегка взбить миксером, добавить оставшийся сахар, ванильный сахар и вымешивать до его полного растворения. 
8. Положить на блюдо светлый корж, промазать его кремом и равномерно посыпать орехами. Накрыть крем шоколадным коржом, промазать кремом и посыпать орехами. Таким образом сложить весь торт из оставшихся коржей и крема (верхним должен быть шоколадный бисквит).
9. Обмазать бока торта масляным (или сметанным) кремом, обсыпать измельченными обрезками от коржей торта, украсить орехами и отправить на ночь в холодильник для пропитки. После пропитки можно украсить и подавать торт "Мишка на севере" к столу. Приятного чаепития!