Шоколадный пирог с творогом

Шоколадное тесто для пирога:

• 350 гр муки
• 250 гр сливочного масла
• 100 гр сахара
• 4 ст.л. какао-порошка

Творожная начинка для шоколадного пирога:

• 0,5 кг творога
• 3 яйца
• 150 гр сметаны
• 150 гр сахара
• 4 ст.л. муки
• 10 гр ванильного сахара

1. Форму для выпечки смазать сливочным маслом и слегка присыпать мукой. Духовку разогреть до 180С.
2. Муку смешать с сахаром, какао-порошком, натереть сверху на терке сливочное масло и тщательно растереть все руками в маслянистую крошку.
3. Творог пропустить через мясорубку или протереть через сито. Перетереть его вилкой с сахаром и ванильным сахаром.
4. Вбить к сладкому творогу сырые яйца, добавить сметану и взбить блендером или миксером до однородности. Всыпать через сито муку и перемешать.
5. В форму для выпечки выложить чуть больше половины теста и равномерно распределить его по дну, утрамбовать пальцами. Залить пласт теста начинкой и засыпать ее оставшейся маслянистой шоколадной крошкой.
6. Выпекать шоколадный пирог с творогом около 50 минут при указанной температуре. Вынуть форму и оставить до полного остывания. Остывший пирог с творожной начинкой желательно убрать настояться на пару часов в холодильник.