Торт Павлова

Торт Павлова
Время:
180 мин.
Порций:
7 чел.
Сложность:
Сложно
Категории:
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Если вы хотите удивить своих гостей, приготовьте торт Павлова. Рецепт принадлежит повару из Новой Зеландии, который приготовил красивый и нежный торт для известной балерины - Анны Павловой.

Ингредиенты

Безе для торта Павлова:

  • 4 яйца (белки)
  • 180 гр сахара
  • 1 ст.л. кукурузного крахмала
  • 10 гр ванильного сахара
  • 1 ч.л. белого винного уксуса
  • несколько капель лимонного сока

Сливочный крем для торта Павлова:

  • 250 мл сливок 30-35%
  • 2 ч.л. сахарной пудры

+ фрукты/ягоды для украшения

Рецепт приготовления блюда:

  1. Белки заранее отделить от желтков и оставить в комнатной температуре минимум на 4 часа (лучше на 8-10). На листе пергаментной бумаге нарисовать рядом 2 небольших круга (диаметром около 15 см).
  2. Сахар смешать с ванильным сахаром и измельчить в блендере. Вместе блендера можно использовать кофемолку. Три чайные ложки сахарной смеси соединить с крахмалом и размешать.
  3. Спустя указанное время разогреть духовку до 100С, на противень положить пергамент (нарисованными кругами вниз). Соединить в миске белки с лимонным соком и взбить массу миксером до мягких пиков (пена не долго держит форму). На этом этапе постепенно всыпать сахар с ванильным сахаром, не переставая взбивать белки миксером.
  4. Взбивать белки с сахаром до устойчивых пиков. Затем влить сверху уксус, всыпать смесь сахара с крахмалом и аккуратно перемешать массу лопаткой. Выложить полученную массу поверх нарисованных на бумаге кругов (толщина краев должна быть чуть больше, чем в середине) и отправить в разогретый духовой шкаф.
  5. Выпекать безе для торта Павлова около 1 часа 15 минут при указанной температуре (+- 15 минут). Когда меренга будет готова, выключить духовку и оставить противень внутри до полного остывания духовки. Вынуть противень, перенести пергаментный лист вместе с коржами на решетку и оставить на полчаса.
  6. Через полчаса приготовить сливочный крем для торта Павловой. Охлажденные сливки влить в миску и начать взбивать миксером на средней скорости. Когда сливки взобьются до мягких пиков, всыпать сахарную пудру (желательно через сито) и взбивать до устойчивых пиков. Важно не перевзбить сливочный крем, чтобы он не расслоился.
  7. Положить белковый корж на блюдо, смазать его сливочным кремом и разровнять поверхность. Накрыть крем вторым коржом, смазать поверхность и бока торта оставшимся кремом. Фрукты/ягоды промыть, обсушить (при необходимости очистить от косточек, нарезать) и украсить ими готовый торт.
  8. Торт Павлова желательно подавать сразу после приготовления. Приятного чаепития!
Похожие рецепты:
Сметанник в мультиварке Сметанник в мультиварке, рецепт которого написан ниже, приготовить сможет даже ребенок. Пирог приятно удивит вас своей нежностью и непередаваемым ароматом.
60 мин.
Средне
Цветная капуста по-корейски Корейская кухня имеет множество способов приготовления и различных рецептов. Цветная капуста по-корейски понравится даже тем, кто не является поклонником этой кухни.
20 мин.
Легко
Яблочный пирог в мультиварке Приготовить яблочный пирог в мультиварке по этому простому рецепту сможет даже ребенок. Воздушный пирог с карамелизированными яблоками идеально подойдет для вечернего семейного чаепития.
60 мин.
Легко
Торт Пьяная вишня Торт Пьяная вишня - один из самых популярных рецептов домашних тортов. Сочетание ароматного шоколадного бисквита и нежного сливочного крема с вишней никого не оставит равнодушным.
120 мин.
Средне
Кабачковый торт Кабачковый торт, рецепт с фото которого написан ниже, понравится всем без исключения и даже тем, кто не любит кабачки. Закусочный торт из кабачков получится нежным и очень сочным.
60 мин.
Средне
Вино из яблок Если вы хотите приготовить домашнее вино из яблок, этот рецепт - то, что вам нужно. Ароматный яблочный напиток по достоинству оценят даже гурманы.
240 мин.
Средне