Конфитюр из черной смородины

Ингредиенты

• 1 кг черной смородины
• 1 кг сахара
• 1 пакетик Желфикс (можно заменить желирующим сахаром)

Рецепт

1. Черную смородину перебрать, очистить от веточек и сложить в дуршлаг, тщательно промыть под струей воды. В кастрюле вскипятить воду и сложить туда ягоды. Через полминуты слить воду и дать ягодам немного остыть.
2. Растолочь черную смородину картофелемялкой до пюреобразного состояния. Переложить массу в марлевый мешок из 2 слоев марли и тщательно отжать сок в отдельную кастрюлю так, чтобы в марле остались только косточки и кожура.
3. Добавить в кастрюлю со смородиновым пюре желирующий сахар и поставить на огонь. Помешивая, довести массу до кипения и добавить сахар, перемешать. Банки и крышки для консервации на зиму простерилизовать любым удобным для вас способом.
4. Проварить конфитюр из черной смородины в течение 5 минут после повторного закипания. Снять кастрюлю с огня и разложить горячее варенье по банкам, закатать их крышками. Перевернуть банки вверх дном и накрыть одеялом.
5. Смородиновый конфитюр должен настояться в комнатной температуре до полного остывания. Затем можно убрать банки на хранение к остальным заготовкам на зиму.