Соленые баклажаны

Время:
30 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Легко
Категории:
Вид кухни:
Способ приготовления:
Ингредиенты
- 3 кг баклажанов
- 1 л чистой воды
- 70 гр соли
- 6-8 зубчиков чеснока
Рецепт
- В кастрюле вскипятить и подсолить воду, баклажаны тщательно вымыть под струей холодной воды. Опустить промытые овощи в кипящую подсоленную воду и проварить их в течение 8-9 минут при слабом кипении.
- Банки и крышки простерилизовать любым удобным для вас способом. Вынуть баклажаны из кипящей воды, сделать вдоль шкурки несколько надрезов вдоль. Чеснок очистить и порезать пластинками, нашпиговать ими разрезы в баклажанах. Плотно уложить баклажаны в банки.
- Холодную воду соединить с солью и поставить на огонь. После закипания снять рассол с огня и залить им баклажаны в банках (предварительно положив под стекло лезвие ножа или ложку/вилку).
- Прикрыть банки крышками и поставить в большую кастрюлю, предварительно застелив ее дно полотенцем. Влить в кастрюлю воду такой же температуры, что и стеклянные банки, поставить все на огонь.
- После закипания убавить огонь так, чтобы вода слабо кипела. Стерилизовать соленые баклажаны примерно 15 минут. Затем вынуть банки из кипящей воды, закатать крышками и перевернуть вверх дном, накрыть теплым одеялом.
- Через 5-6 часов убрать банки на хранение в темное прохладное место. Употреблять соленые баклажаны можно через 1-2 недели после приготовления.
Похожие рецепты:

240 мин.
Средне

240 мин.
Средне

15 мин.
Легко

60 мин.
Средне

10 мин.
Легко

240 мин.
Средне