Салат Десятка

Салат Десятка
Оценить рецепт
Оценка: 4.9 (32 голосов)
Время:
60 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Средне
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • 10 средних баклажанов
  • 10 помидоров
  • 10 луковиц
  • 10 болгарских перцев
  • 500 мл растительного масла
  • 200 мл уксуса
  • 10 зубчиков чеснока
  • 100 гр сахара
  • 2 ст.л. соли (или по вкусу)

Рецепт

  1. Все овощи для салата Десятка тщательно вымыть и просушить. Баклажаны порезать полукружками, толщиной около 0,5-1 см. Измельченные баклажаны сложить в миску, залить прохладной водой (так, чтобы она полностью покрыла их), добавить столовую ложку соли и перемешать.
  2. Оставить баклажаны в соленой воде на полчаса. Болгарский перец очистить от семян и порезать соломкой. Помидоры порезать на четвертинки, предварительно удалив место плодоножки.
  3. Лук очистить и порезать четверть кольцами. Чеснок очистить и порезать ножом (не мелко). В кастрюлю с толстым дном или глубокую сковороду влить растительное масло и выложить слоями салат Десятка.
  4. Первым слоем идут помидоры, затем баклажаны, после - болгарский перец, лук и чеснок. Сахар смешать с солью и засыпать смесью овощи, поставить кастрюлю на огонь. После закипания убавить огонь и накрыть кастрюлю крышкой.
  5. Готовить салат Десятка из баклажанов около 40 минут с момента закипания под крышкой. За 5 минут до окончания приготовления блюда добавить в него уксус. Тем временем подготовить банки для консервации - простерилизовать их на пару, в духовке или микроволновке, крышки прокипятить в течение 5-7 минут.
  6. Разложить готовый салат по банкам, закатать крышками и перевернуть вверх дном, накрыть теплым одеялом и оставить в таком положении до полного остывания. Хранить зимний салат Десятка в темном прохладном месте и употребить в течение 1-1,5 года.
Похожие рецепты:
Маринованная свекла Маринованная свекла
120 мин.
Средне
Соленые баклажаны Соленые баклажаны
30 мин.
Легко
Варенье из черноплодной рябины Варенье из черноплодной рябины
240 мин.
Средне
Варенье из красной рябины Варенье из красной рябины
240 мин.
Средне
Аджика с орехами Аджика с орехами
15 мин.
Легко
Икра из тыквы Икра из тыквы
60 мин.
Средне