Блинная запеканка с грибами
Время:
60 мин.
Порций:
6 чел.
Сложность:
Средне
Категории:
Вид кухни:
Ингредиенты
- 1 л молока
- 8 блинов
- 300 гр свежих шампиньонов
- 100 гр твердого сыра (+ 50 гр для украшения)
- 60 гр сливочного масла
- 3 ст.л. муки
- 3 зубчика чеснока
- несколько веточек петрушки
- щепотка молотого мускатного ореха
- соль, перец по вкусу
Рецепт
- Шампиньоны вымыть, обсушить и порезать небольшими кусочками. В сковороду влить 2-3 ст.л. растительного масла, чеснок очистить и разрезать каждый зубчик вдоль на две части, выложить на сковороду с маслом и поставить на слабый огонь.
- Жарить чеснок на слабом огне примерно 3-4 минуты, затем убрать его и сложить в чесночное масло измельченные грибы. Жарить шампиньоны на небольшом огне примерно 10 минут. Затем добавить измельченную петрушку, посолить, поперчить по вкусу и перемешать, тушить до готовности под крышкой, периодически помешивая.
- В отдельной кастрюле с толстым дном растопить сливочное масло, добавить муку и тщательно размешать. Обжаривать муку на слабом огне, как можно чаще помешивая, до золотисто-кремового оттенка. В отдельную кастрюлю влить молоко и поставить на огонь.
- Помешивая мучную смесь, влить к ней тонкой струйкой все горячее молоко. Готовить соус Бешамель примерно 1-2 минуты на умеренном огне, периодически помешивая, до легкого загустения. В конце варки добавить соль, перец и молотый мускатный орех по вкусу.
- Сыр порезать маленькими кубиками одинакового размера. Добавить в молочный соус жареные грибы и проварить их в течение 2-3 минут. Затем всыпать в кастрюлю с грибным соусом для запеканки измельченный сыр и готовить, помешивая, до его полного растворения.
- Духовку разогреть до 180С, приготовить форму для запекания. На дно формы налить немного соуса, натереть сверху около 10 гр сливочного масла. Выложить слой блинов так, чтобы полностью закрыть дно формы.
- Залить блины грибным соус, снова выложить блины и покрыть соусом. Таким образом уложить слоями все блины и весь соус (последним слоем должен быть соус), посыпать тертым сыром (до 50 гр) и отправить в разогретую духовку.
- Блинная запеканка с грибами готовится 15 минут при указанной температуре. Вынуть форму, накрыть ее крышкой или фольгой, оставить на 10-15 минут. Снять крышку, нарезать запеканку порционными кусочками и разложить по тарелкам, подавать к столу горячей. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Блинный пирог с мясом
90 мин.
Средне
Фаршированная тыква рисом
90 мин.
Средне
Утка с мандаринами
180 мин.
Легко
Тефтели с картошкой
60 мин.
Средне
Свинина в сливочном соусе
60 мин.
Средне
Драники из кабачков
30 мин.
Легко