Брускетта с помидорами

Ингредиенты

• 2 средних помидора
• 4 ломтика багета или батона
• несколько веточек базилика
• 2 ст.л. оливкового масла
• 2 зубчика чеснока
• 1/4 ч.л. сахара
• соль, черный молотый перец по вкусу

Рецепт

1. Багет или батон нарезать кусочками по диагонали, толщиной примерно 1-1,5 см. Сковороду смазать оливковым маслом и поставить на небольшой огонь. Выложить четыре кусочка хлеба на сковороду с маслом и прожарить их до румяности и золотистой корочки с обеих сторон (на среднем огне).
2. Тем временем очистить один зубчик чеснока и разрезать его вдоль на 4 пластинки. Каждый кусочек хлеба (еще горячий или теплый) натереть пластинкой зубчика чеснока с обеих сторон. Помидоры вымыть и порезать очень маленькими кубиками одинакового размера (чем мельче - тем лучше, и тем вкуснее получится брускетта).
3. Базилик промыть и очень мелко нарезать ножом, чеснок очистить и пропустить через чеснокодавилку. Соединить в миске измельченные помидоры с чесноком, зеленью, посолить, поперчить, добавить сахар и хорошенько перемешать. Влить к помидорному салата пару чайных ложек оливкового масла и еще раз перемешать.
4. Выложить обжаренные кусочки хлеба на большое блюдо, равномерно покрыть их салатом из помидоров и украсить каждую порцию веточкой свежего базилика. Подавать брускетты с помидорами к столу в качестве закуски сразу после приготовления, пока они остаются хрустящими. Приятного аппетита!

Интересные факты

По желанию можно снять с помидоров кожицу перед тем, как измельчить их для салата. Для этого необходимо сделать крестообразный не глубокий надрез острым ножом на каждом помидоре и положить их в кастрюлю с кипящей водой на минуту. Спустя указанное время слить горячую воду и залить плоды очень холодной водой на пару минут. Слить воду и очистить овощи от кожуры - после бланширования и резкого остывания она легко отходит от мякоти.