Брускетта с помидорами

Брускетта - это знаменитая итальянская закуска-"антипасто", которая подается перед основными блюдами. По этому рецепту брускетта готовится с помидорами и базиликом - это очень вкусно и не калорийно.

Брускетта с помидорами
Average: 5 (7 votes)
ОценитьПрименить
Время: 
15 мин.
Порций: 
4 чел.
Сложность: 
Легко
Вид кухни: 
Способ приготовления: 
Подойдет на: 

Ингредиенты

  • 2 средних помидора
  • 4 ломтика багета или батона
  • несколько веточек базилика
  • 2 ст.л. оливкового масла
  • 2 зубчика чеснока
  • 1/4 ч.л. сахара
  • соль, черный молотый перец по вкусу

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

Автор: /
  1. Багет или батон нарезать кусочками по диагонали, толщиной примерно 1-1,5 см. Сковороду смазать оливковым маслом и поставить на небольшой огонь. Выложить четыре кусочка хлеба на сковороду с маслом и прожарить их до румяности и золотистой корочки с обеих сторон (на среднем огне).
  2. Тем временем очистить один зубчик чеснока и разрезать его вдоль на 4 пластинки. Каждый кусочек хлеба (еще горячий или теплый) натереть пластинкой зубчика чеснока с обеих сторон. Помидоры вымыть и порезать очень маленькими кубиками одинакового размера (чем мельче - тем лучше, и тем вкуснее получится брускетта).
  3. Базилик промыть и очень мелко нарезать ножом, чеснок очистить и пропустить через чеснокодавилку. Соединить в миске измельченные помидоры с чесноком, зеленью, посолить, поперчить, добавить сахар и хорошенько перемешать. Влить к помидорному салата пару чайных ложек оливкового масла и еще раз перемешать.
  4. Выложить обжаренные кусочки хлеба на большое блюдо, равномерно покрыть их салатом из помидоров и украсить каждую порцию веточкой свежего базилика. Подавать брускетты с помидорами к столу в качестве закуски сразу после приготовления, пока они остаются хрустящими. Приятного аппетита!

Полезные советы:

above-image

По желанию можно снять с помидоров кожицу перед тем, как измельчить их для салата. Для этого необходимо сделать крестообразный не глубокий надрез острым ножом на каждом помидоре и положить их в кастрюлю с кипящей водой на минуту. Спустя указанное время слить горячую воду и залить плоды очень холодной водой на пару минут. Слить воду и очистить овощи от кожуры - после бланширования и резкого остывания она легко отходит от мякоти.

Хотите написать свой совет?

Ваши отзывы и советы