Как сварить яблочное повидло в домашних условиях: рецепт

Ингредиенты

• яблоки отборные — 2 кг;
• сахар свекловичный — 1 или 1,2 кг;
• вода питьевая — 1,8 — 2,3 литра (регулируется при варке).

Рецепт

Вкусное лакомство получится в том случае, если отобрать фрукты одинаковой степени зрелости без дефектов. Также нужно подготовить эмалированную емкость для варки и продумать, каким способом измельчить яблоки. Это можно сделать с помощью комбайна, блендера, мясорубки или обычной терки. Более трудоемкий вариант — это перетирание фрукта через сито.

1. Набираем в таз чистую воду, засыпаем в него яблоки. Тщательно промываем. Разрезаем пополам, извлекаем сердцевину и удаляем гниль, битые части, если они имеются. Режем небольшими кубиками или дольками.
2. Подготавливаем две емкости для варки. Делим заготовки на равные части и распределяем в кастрюли. Заливаем 900 мл или 1 л воды в каждую из них так, чтобы она покрыла яблоки полностью.
3. Варим в течение 25 минут на умеренном огне, периодически помешивая, чтобы кусочки не пригорели к дну.
4. Измельчаем яблоки любым удобным способом до состояния однородного пюре. Всыпаем в каждую кастрюлю по 600 г сахара. Включаем минимальный огонь на конфорке и увариваем фруктовую массу в течение 1 часа, регулярно перемешивая лопаткой, чтобы оно не пригорело ко дну и стенкам посуды.
5. Готовое повидло разливаем горячим в предварительно простерелизованные банки, закручиваем консервным ключом. Переворачиваем дном вверх и укутываем. Оставляем охлаждаться на сутки при комнатной температуре. Затем переносим в место для хранения заготовок на зиму.

Рекомендуем: 

Мини-пицца на сушках: рецепт с фото

Пицца на омлете: рецепт с фото

Интересные факты

Если нет уверенности в том, что повидло готово, проводим простой тест. Кладем ½ часть ч.л. лакомства в плоскую чистую посуду. Если оно не растекается и сохраняет форму, значит, можно закрывать его в банки.