Песочный пирог с шелковицей
Время:
120 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Средне
Ингредиенты
Песочное тесто для пирога:
- около 300 гр муки
- 3 яйца
- 150 гр сахара
- 130 гр маргарина или сливочного масла
- 1 ст.л. молока
- 1/3 ч.л. соли
Начинка для пирога:
- 500 гр шелковицы
- 50 гр сливочного масла
- 2 ст.л. меда
Рецепт
- Яйца взбить миксером до однородности. Не переставая взбивать, всыпать тонкой струйкой сахар и смешивать 5 минут на высокой скорости. Влить растопленный маргарин и молоко комнатной температуры и вымешивать до однородной консистенции.
- Добавить соль, просеять через сито муку и вымесить мягкое, податливое и не липнущее к рукам тесто. Муки может понадобиться чуть больше или меньше. Треть теста обернуть пищевой пленкой и отправить в холодильник.
- Оставшиеся 2/3 теста равномерно распределить по форме для выпечки, сформировать бортики около 2-3 см. Накрыть пищевой пленкой и отправить в холодильник.
- Шелковицу промыть, дать полностью обсохнуть, сложить в кастрюлю и добавить сливочное масло с медом. Поставить кастрюлю на средний огонь и, помешивая, довести начинку до кипения.
- Проварить шелковицу при слабом кипении, помешивая ложкой, пару минут до легкого загустения, чтобы выпарилась лишняя жидкость. Снять кастрюлю с огня, накрыть крышкой и оставить остывать.
- Меньшую часть теста тонко раскатать и вырезать полоски. Духовку разогреть до 200С, в форму с тестом перелить начинку и украсить пирог решеткой из полосок теста. Отправить форму в разогретый духовой шкаф.
- Через 10 минут убавить температуру до 140/160С и выпекать пирог с шелковицей еще полчаса. Вынуть форму и оставить как минимум на полчаса. Вынуть с помощью лопатки пирог на блюдо и дать ему полностью остыть. Подавать песочный пирог с шелковицей к столу остывшим. Приятного чаепития!
Похожие рецепты:
Шарлотка со сливами
60 мин.
Легко
Слоеный пирог с черникой
60 мин.
Легко
Песочный пирог с малиной
90 мин.
Легко
Тарт с шоколадной начинкой
90 мин.
Средне
Шоколадно-творожный пирог в мультиварке
120 мин.
Средне
Шарлотка с персиками
60 мин.
Легко