Сливочный соус для макарон

Ингредиенты

— 2 дольки чеснока,

— 75 грамм какого-либо твердого сыра,

• 1 столовая ложка оливкового масла,
• 330 миллилитров свежих сливок или жирной сметаны,
• поваренная соль,
• 300 грамм копченой ветчины,
• 4 яичных желтка.

Рецепт

1. Вылить указанное количество оливкового масла в сотейник и разогреть его до максимальной температуры.
2. В разогретое оливковое масло добавить порезанный на небольшие кусочки чеснок. Жарить чеснок в масле на протяжении всего одной минуты.
3. Порезать на кусочки ветчину и положить ее в сотейник. Обжаривать ветчину в оливковом масле на протяжении примерно пяти минут.
4. В глубокой кастрюльке перемешать вместе яичные желтки и достаточно жирные сливки.
5. Поставить кастрюльку с взбитой смесью на огонь и немного ее подогреть.
6. 6Добавить в сливочно-желтковую смесь обжаренную на оливковом масле ветчину.
7. Высыпать туда же натертый на терке сыр. Также для остроты вкуса можно в соус именно на данном этапе положить голубой сыр или Маскарпоне. Перемешать и снять с огня.