Соус из красной смородины

Соус из красной смородины
Время:
30 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Средне
Категории:
Способ приготовления:

Пикантный соус из красной смородины идеально подчеркнет вкус мясных блюд и не останется незамеченным. Если вы хотите удивит гостей или разнообразить привычные блюда, этот рецепт - то, что вам нужно!

Ингредиенты

  • 1 кг красной смородины
  • 0,5 кг сахара
  • 100 мл уксуса 9%
  • 2-3 ч.л. соли (по вкусу)
  • 1 ч.л. бутончиков гвоздики
  • 1 ч.л. молотой корицы
  • 4 зубчика чеснока
  • черный молотый перец по вкусу (около 1 ч.л.)

Рецепт приготовления блюда:

  1. Банки и крышки для консервации простерилизовать любым удобным для вас способом. Если вы не хотите закрывать соус из красной смородины на зиму, можно использовать просто чистые банки, тщательно ымытые с содой.
  2. Красную смородину перебрать, промыть и измельчить блендером до пюреобразного состояния (предварительно желательно ее отварить в течение нескольких секунд). Вместо этого можно всыпать красную смородину в кастрюлю с кипящей водой и проварить в течение полминуты. Слить горячую воду и измельчить ягоды картофелемялкой.
  3. Полученное пюре сложить в марлевый мешок из двух слоев марли и тщательно отжать мякоть от сока. У вас должно получиться около 1,5 л сока из красной смородины. Влить его в кастрюлю и поставить на огонь.
  4. Помешивая, довести смородиновый сок до закипания и убавить огонь до минимума. Тонкой струйкой всыпать сахар, непрерывно помешивая сок и прогреть его до полного растворения сахара. Чеснок очистить пропустить через чеснокодавилку. Бутончики гвоздики измельчить скалкой или в ступке в очень мелкую крошку.
  5. Добавить в смородиновый соус корицу, гвоздику, соль, перец по вкусу, измельченный чеснок и хорошенько перемешать. В конце влить в соус уксус, размешать и снять с огня. Разлить готовый соус по банкам, закатать или просто закрыть их крышками.
  6. Хранится соус из красной смородины около 2 недель в холодильнике (или около 1 года в стерильных емкостях.
Похожие рецепты:
Консервированный щавель По этому рецепту щавель заготавливается с термической обработкой, что облегчает его дальнейшее использование в приготовлении супов зимой.
10 мин.
Легко
Вино из облепихи Приготовить ароматное вино из облепихи с терпким послевкусием по этому рецепту сможет каждый. Вы убедитесь в том, что приготовить вкусное вино в домашних условиях - это реально.
240 мин.
Сложно
Компот из облепихи Компот из облепихи - это очень полезный напиток, который зарядит вас энергией и витаминами на весь год. Простой в приготовлении рецепт облепихового компота не разочарует вас.
240 мин.
Средне
Ботвинья Ботвинья - это вкусный холодный суп из свекольной ботвы и щавеля, рецепт которого принадлежит русской кухне. Если вы никогда его не пробовали, обязательно приготовьте по этому рецепту.
45 мин.
Средне
Свиные почки Если вы не знаете как приготовить свиные почки, воспользуйтесь этим рецептом. Тушеные почки в сметанном соусе с солеными огурцами прекрасно подойдут для вкусного и сытного обеда.
240 мин.
Средне
Песочный пирог с черникой Вкусный песочный пирог с черникой, приготовленный по этому рецепту, прекрасно подойдет для семейного чаепития. Порадуйте своих близких ароматной домашней выпечкой.
90 мин.
Средне