Соус Сацебели

Ингредиенты

• 200 гр густой томатной пасты
• 200 мл чистой воды
• пучок кинзы (около 100 гр)
• 5 зубчиков чеснока
• 1 ст.л. приправы хмели-сунели
• 1 ч.л. приправы "Аджика"
• 1 ч.л. уксуса 9%
• 1 ч.л. соли (+- по вкусу)
• 1/4 ч.л. черного молотого перца

Рецепт

1. Кинзу промыть, обсушить и мелко нарезать ножом, сложить в миску. Чеснок очистить и пропустить через чеснокодавилку, добавить к зелени. Туда же положить хмели-сунели, перец, уксус и аджику.
2. Полученную смесь тщательно растереть пестиком или вилкой до состояния кашицы. Постепенно подмешать к ароматной смеси томатную пасту и размешать все вилкой. Посолить соус по вкусу, снова размешать.
3. Помешивая соус Сацебели, влить в него чистую воду комнатной температуры. Отправить емкость в холодильник минимум на час. Спустя указанное время можно вынуть соус из холодильника и подавать к столу.
4. Домашний Сацебели хранится в холодильнике около недели. Соус Сацебели идеально подходит к мясным блюдам, а также макаронным изделиям и лавашу. Приятного аппетита!